下附取石過程：

準備工具，一把剪子，一把勺子，將青魚頭，沿胸鰭大關節處切下。用剪子將青魚胸鰭大關節剪開，用剪子可以確保不傷及青魚石。

準備工具，一把剪子，一把勺子，將青魚頭，沿胸鰭大關節處切下。

用剪子將青魚胸鰭大關節剪開，用剪子可以確保不傷及青魚石。

3.將剪開的胸鰭大關節掰開，這樣就已經可以看到魚枕骨上部的青魚石了。

4.用勺子將青魚石從魚枕骨上面撬下。這步其實是最關鍵的一步，新鮮的青魚石硬度比較低，撬取不得當容易傷及青魚石，形成裂紋劃痕，所以找到合適的工具非常關鍵。

5.不鏽鋼勺子的弧度正好貼合青魚石的弧度，這樣可以非常巧妙地將青魚石撬下，而不傷及青魚石，比用小刀，剪刀之類的工具撬取合適很多。

如何儲存摘取下來的魚驚石？

青魚是水生生物，新鮮的青魚石含大量水分。取石後，需待其陰乾膠結成堅硬角質物後才能加工。

切勿用曬乾、吹乾、烘乾的方法乾燥青魚石。這些迅速脫水的方法，會使得青魚石短時間內乾溼度變化劇烈而產生大量裂紋。

所以，鮮取的青魚石需要存放在陰涼、無風、避光、乾燥的環境中存放半月以上，待其自然陰乾為宜。

乾燥後的青魚石，橙中帶粉，色澤誘人。如果原料需要上油保養，應待青魚石乾透後上油保養，過早上油會影響青魚石水分的揮發而影響後續的加工打磨