蒜泥雞蛋是一道簡單的家常美食，製作原料主要有蒜、雞蛋等，營養豐富，老少皆宜。

食品用料

新大蒜、雞蛋、鹽、香油。

①新收穫的大蒜剝去皮，放入蒜臼中加鹽砸成泥。②雞蛋煮熟也剝去皮，同大蒜一起砸成泥。③最後放入香油調勻，成雞蛋蒜泥，可夾饃、燒餅吃注意事項1. 雞蛋蒜泥雞蛋雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分儲存完好；2.大蒜1.大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、搗汁外敷、切片炙穴位。2.發了芽的大蒜食療效果甚微，醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。3.在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。4.在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。5.做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。6.將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。7.辣素怕熱，遇熱後很快分解，其殺菌作用降低，因此，預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。8.烹呼叫途：作配料，或用作調味和矯味。是家廚和筵席不可缺少的烹飪調料。多種菜餚無蒜則不得其味。亦可制蒜茸麵包。

*蒜泥拌雞蛋*

原料1：

雞蛋4個

原料2：

小米辣2個 蒜籽5個 香蔥1小把

製作 ：

1、 小蔥切蔥花2、 小米椒切丁3、 蒜籽用壓蒜器切成蒜泥，或者用蒜臼子砸成蒜泥4、 雞蛋放入鍋裡煮熟5、 雞蛋用冷水浸泡涼透後去殼6、 然後用刀切成塊，擺入盤中7、 碗裡放入蒜泥，倒入蠔油8、 倒入一品鮮醬油9、 放入糖、香醋、芝麻油、小米辣、小蔥，攪拌成蒜泥汁10、 將攪拌均勻的蒜泥汁淋到擺好的雞蛋上就可以了

依此類推，還有賊拉好吃的蒜泥拌茄子、賊拉好吃的蒜泥拌土豆絲等系列......

雞蛋的新吃法（煮熟的雞蛋過涼水撥去皮、放涼切4半、蒜砸成泥、澆雞蛋上）算是個冷盤吧！材料主料：熟雞蛋4 個；輔料：蒜、食鹽、生抽適量蒜泥雞蛋1雞蛋煮熟過涼水去皮2蒜頭刀拍後容易去皮、（後面砸也省事）3砸蒜、放入鹽4一個雞蛋切4塊擺盤澆上蒜泥

太美味了，小時候每次蒸饃的時候，媽媽都會做這個，小時候的記憶是最美好的。現在也偶爾吃一次，兒子八歲了，也喜歡吃

我爸今天送來幾板雞蛋，順手做了道小菜:蒜泥雞蛋，濃濃的蒜香味，一口一塊，真是太香了，奉上萬能蒜汁做法:蒜窖里加入青椒塊，大蒜，加一勺鹽，砸出汁，兌入生抽，香醋，芝麻香油，攪拌均勻就好！煮熟的雞蛋切成兩半，澆上蒜泥，好吃的不得了

蒜泥雞蛋，好吃好做，只要把雞蛋煮熟，搗個蒜泥，根據你個人的口味拌勻就可以，在這裡給大家分享一個影片，想看完整影片主頁上有。