喬治亞紅酒有世界獨一無二的葡萄品種，如金滋瑪拉烏里，穆古扎尼，薩別拉維，阿拉扎尼河谷等，高加索地區有適合葡萄生長的氣候環境，有傳統的獨特的釀酒工藝(陶罐自然溫室裡釀造)，這樣的紅酒能不好喝嗎。所以有法華人喝喬治亞酒的說法。

喬治亞的紅酒好在哪兒？

喬治亞是一個有特殊文化的古國，位於歐亞兩洲交界之---第比利斯共和國廣場巨大的耳型裝飾性建築物高加索山地區，在黑海沿岸，古代希臘稱之為哥哲斯及伊比利亞兩王國之地，是希臘神話英雄伊阿宋尋得金羊毛之地。

喬治亞是斯大林的故鄉。喬治亞葡萄酒是前蘇聯時期的國宴酒，是貴族用酒。

喬治亞是世界葡萄酒的發源地，1965年據前蘇聯對喬治亞出土的10粒葡萄籽考古研究發現：這是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品種葡萄，是人類歷史上最古老的品種！由此證明喬治亞是世界葡萄酒的起源。葡萄酒對於喬治亞人就像茶與華人一樣，在古老的發展史中難解難分 。在現今的世界，舉國家家自釀葡萄酒只有喬治亞人，深厚多彩的酒文化源遠流長。原蘇聯國家民眾公認喬治亞葡萄酒是世界最好的、最純的酒，而不是法國紅酒。

喬治亞葡萄酒釀造工藝獨具特色，雖然也運用歐洲釀酒方式，但很多酒莊仍沿用著最為傳統的“克韋夫利”(KVEVRI) 釀酒法：採用一種深埋在地下的大陶罐用於發酵和貯存葡萄酒。用土封存陶罐這種方式可儲存葡萄酒50年。喬治亞葡萄酒釀造非常普及，幾乎每個家庭都自釀葡萄酒。經考證，“Kvevri”容器被發現的古代地點就是現今的喬治亞。許多的詞源學家甚至認為現代通用的詞“酒”是源自古代喬治亞詞“gvino”。

葡萄種類：

喬治亞擁有525種本土葡萄品種，是世界上葡萄品種最多的國家。喬治亞法律規定的標準葡萄品種有62種，包括29種酒用葡萄和9種鮮食葡萄。用於釀酒的葡萄品種最有名的有薩別拉維、卡斯泰利、姆茨瓦涅-卡胡裡、索利格烏里、亞力山卓烏利、穆圖裡、歐嘉列士、烏薩赫羅烏里等。

白羽 (Rkatsiteli) 、密卡胡裡(Mtsvane kakhuri)、西哈維(Khikhvi)、基西 (Kisi)、琴納裡(Chinuri)、哥盧麗(Goruli Rntsvane)、騎士卡(Tsitska)、卡胡娜(Krakhuna)、索裡可(Tsolikouri)、晚紅蜜Saperavi) 、塔夫克(Tavkveri)、莎烏卡託(Shavkapito)、薩佩麗(Otskhanuri Sapere) 、亞歷山卓(Aleksandrouli)、莫圖裡(Mujuretuli)、德莎維(Dzelshavi)、歐嘉樂士(Ojaleshi) 、莎卡維拉(Chkhaveri)和優艾羅(Usakhelouri)。

薩別拉維

卡赫季地區本土紅葡萄品種，在卡赫季地區及喬治亞其他地區幾乎每一個葡萄園都有種植，國外也有引種，在中國稱為晚紅蜜。

在卡赫季地區，該品種通常於九月下半月成熟，但直至十月下半月才進行採收。薩別拉維可釀製具有極佳的陳釀潛質的優質乾紅葡萄酒，該品種還可以用於釀製半甜型及玫瑰紅葡萄酒。

卡斯泰利（白羽）

本土代表性白葡萄品種，喬治亞語意為“紅色葡萄藤”，即國內所熟知的白羽，在喬治亞及其他國家很多地方都有種植。卡斯泰利可以釀造歐洲經典風格葡萄酒和卡赫季傳統Qvevri 陶罐葡萄酒，包括佐餐酒、地區葡萄酒和法定產區葡萄酒。此外，卡斯泰利通常與姆茨瓦涅-卡胡裡混合釀製葡萄酒。

密卡胡裡

卡赫季本土白葡萄品種，喬治亞語意為“卡赫季綠葡萄”，由姆茨瓦涅-卡胡裡釀製的葡萄酒具有桃子的香氣、果樹花香和隱約的礦物質氣息。

葡萄酒風格：

喬治亞葡萄酒的卓越性和獨特性是基於大量的本土葡萄品種和土壤和氣候條件的完美結合。經過了幾個世紀的試驗在每個地區都有不同的葡萄酒風格。從輕體白到深色紅和半甜紅，甚至冰酒。可以肯定的是，在喬治亞可以產出任何口味的葡萄酒，原因是在格魯吉亞當地存活了超過500中葡萄品種，其中38種主要用於現今的喬治亞葡萄酒商業生產。

喬治亞葡萄酒生產主要集中在卡赫基、卡爾特里和伊梅列季三個地區。

卡赫季產區（Kakheti）

由於葡萄栽培差別明顯，喬治亞葡萄釀酒地區分為東部和西部，最有名的為東部的卡赫季地區。

卡赫季靠近右波斯，也就是現在伊朗的位置。卡赫季位於喬治亞東南部，全國約70％的葡萄酒產於此地。年均降水400-800毫米，日照充足，是喬治亞最主要的葡萄產區，葡萄種植面積3.3萬公頃，種植品種眾多，主要包括：薩別拉維、白羽等。

卡赫季的氣候比較溫和，其年平均降雨量和熱積累量與法國南部地區的十分相似。這裡的土壤型別是褐土，褐土一般是略帶紅色、多沙且鈣質豐富的黏土。它的顏色由含量較高的亞鐵元素決定。在種植葡萄樹時，坑位要挖得很深，這樣才能讓葡萄樹從土壤中汲取營養物質和水分，形成強壯複雜的根部系統。

卡爾特里（Kartli）

卡爾特里（Kartli）佔據著木特克瓦里谷地和哥里、木赫蘭低地的廣闊地區。該地區所產葡萄酒大部分以“歐洲”方式灌裝，也生產起泡葡萄酒。卡爾特里地區屬大陸性氣候，夏天干熱，因年平均降水不超過350至500毫米故葡萄園需定期澆灌。卡爾特里所產葡萄品種中最著名的是可伊西、布介沙烏里、其奴裡和果盧裡和姆茨瓦涅。

伊梅列季（Imereti）

伊梅列季（Imereti）位於喬治亞西部的東側，包括裡沃尼、克維里拉和其它河流的谷地。該區為潮溼的溫帶氣候，有適宜葡萄生長的充足降水。

1965年，前蘇聯透過研究當地考古出土的葡萄籽發現，這是距今7000-8000年前人工栽培的品種葡萄，由此被國際公認為世界葡萄酒發源地。而這裡也是前蘇聯領導人斯大林的故鄉。這裡的葡萄酒釀製沿襲傳統工藝奎弗利（Ovevri)，從釀製到儲存都用陶製品，且已有數千年曆史，相較玻璃瓶，陶瓶儲存令酒的口感更圓潤，另外不透光和傳熱慢也利於長期儲存。喬治亞葡萄種類有525個，其中437種被用作收藏，而只有30種被用作商業種植和釀酒，紅葡萄品種如薩別拉維（saperave)、烏薩赫魯裡（usakhelouri)、莫圖裡（mujuretuli)等，白葡萄品種如卡斯泰利(rkatsiteli)等，型別從半甜紅到乾紅、起泡酒、白蘭地、伏特加等都有。喬治亞半甜紅顏色呈深寶石紅色、果香豐富，有櫻桃、紅莓、紅醋栗等香氣，口感柔順，層次分明，活潑持久；乾紅深石榴紅色，果香濃郁，香氣豐富，酒體飽滿充實，口感柔順細膩，結構緊湊平衡；乾白顏色是乾草色，檸檬香氣，口感酸爽怡人，活潑持久；起泡酒採用罐式法，在罐式容器內高壓發酵而成，分為半甜、半乾、桃紅、幹型等。關注也是一種鼓勵！