1、先給將罐子洗淨，然後放到蒸鍋或者其他的國內用沸水煮一下進行消毒。

2、在給罐子消毒的期間可以將水果去皮，然後去核 切塊。山楂是不需要去皮的。

3、以上兩項都準備好之後將水果放入罐子，先在罐子底部少放一些糖，然後放水果，水果上面再鋪上一層糖，上面再放水果，以此類推。下面的糖可以少放些，上面的糖可以多放些，因為糖溶化之後會往下滲透。這樣下面的不至於太甜。

4、最後將蓋子輕輕的放在罐子口的位置，然後放進盛滿水的鍋中，瓶口向上，加熱。稍微等一會，用毛巾扶住瓶子，然後扭緊瓶蓋。如果瓶蓋中間凹進去，說明製作成功。如果沒有凹進去。說明瓶子漏氣。要儘快解決掉這個罐頭了。

水果罐頭的做法：

工具/原料

各種自己喜歡的水果（蘋果 梨 山楂 橘子……）

白糖

罐頭瓶、或者廣口瓶（要帶密封用的瓶蓋哦）

刀

鍋 水盆

步驟/方法

1.煮一鍋開水，鍋開後可以放到乾淨的盆裡面晾著。

2.將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。

3.然後用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水裡，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開後繼續煮15分鐘後停火；要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開後繼續蒸煮15分鐘後停火。

4.趁著煮水殺菌的時候你可以將準備的水果中外皮完好，無斑點，無腐爛的水果挑揀出來作為原料，沒有病菌的水果才可以儲存更久。

5.挑揀出來之後用水清洗，洗掉上面的泥土汙漬。

6.用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。

7.用刀將水果切成塊，大小要小於你準備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝乾淨就可以了。

8.將切好的成塊水果放入剛才準備好的玻璃瓶中，放一層水果後撒一勺子糖，然後繼續放一層水果，再放一次糖，如此反覆。直到快要將瓶子放滿。

將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶裡面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。

9.將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣。

等鍋裡面的水開了之後開始計時，繼續蒸煮15分鐘後停火。

10.開鍋後將罐頭取出，並立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。

等瓶子涼卻之後看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那麼說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長時間存放了。