素食主義好還是肉食主義好？
素食主義或者肉食主義是一種飲食方式，實踐這種飲食方式的人稱為素食或肉食主義者。
顧名思義，素食主義是指以不吃肉、家禽、海鮮等動物性食品為飲食方式[1]。按照所戒食物種類的不同，可分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。
而肉食主義就是偏愛食肉，不喜素食，是與“素食主義”相對的概念。
那到底是素食主義好還是肉食主義好呢？
超哥話你知：從營養健康的角度來看，單一的肉食或素食都不好，什麼才是我們的完美健康飲食？葷素搭配，營養均衡。
【素食主義的利與弊】
利：
素食主義者的食物為植物性食物。
從過往研究來看，素食者相比其他飲食習慣的人群，能有效降低血壓，降低膽固醇，改善動脈硬化，也就是患肥胖、高血壓、心臟病的風險較低[2]。
弊：
但由於缺乏動物性食物，為了滿足營養的需要，素食人群更需要認真對待和設計膳食。如果膳食組成不合理，將會增加蛋白質、維生素 B12、n-3 多不飽和脂肪酸、鐵、 鋅等營養素缺乏的風險[1]。
【肉食主義的利與弊】
在少食肉的前提下，以動物性食物為主的膳食，能夠攝入較多的優質蛋白質（當食物蛋白質的氨基酸模式與人體蛋白質構成相近，必需氨基酸被機體利用的程度也就越高，食物蛋白質的營養價值也相對越）。
以動物性食物為主的膳食會導致各種慢性疾病。
如心臟病，中風，腫瘤等。且肉食者過於肥胖的機率，比素食者高出9倍[4]。
想要遠離這些弊，就應該平衡膳食，堅決拒做極端主義者。
【什麼才是完美健康飲食？】
中國居民膳食指南（2016）建議：
在膳食寶塔上，我們每日所需的有5類食物，其中包括肉類和蔬菜類。它們不能互相替代，要使身體健康，每一類食物都需要。而且吃的品種越多，攝入的營養素越全面[1]。
綜上所述，從營養健康的角度來說，素食主義或肉食主義都不好。
想知道更多關於飲食健康的知識請關注超哥話食！我們期待您的到來！
參考文獻
[1] 楊月欣,張環美.《中國居民膳食指南（2016)》簡介[J].營養學報,2016,38(3):209-217.
[2] 馬愷.素食主義者如何吃得更健康[J].江蘇衛生保,2015,(15):40.
[3] 孫遠明,何志謙.食品營養學[M].北京:中國農業出版社,2010：60.
[4] 東方熱線.肉食主義危害多,需健康吃肉[N]. 騰訊網,2010-10-20(1).
素食主義好還是肉食主義好？
素食主義或者肉食主義是一種飲食方式，實踐這種飲食方式的人稱為素食或肉食主義者。
顧名思義，素食主義是指以不吃肉、家禽、海鮮等動物性食品為飲食方式[1]。按照所戒食物種類的不同，可分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。
而肉食主義就是偏愛食肉，不喜素食，是與“素食主義”相對的概念。
那到底是素食主義好還是肉食主義好呢？
超哥話你知：從營養健康的角度來看，單一的肉食或素食都不好，什麼才是我們的完美健康飲食？葷素搭配，營養均衡。
【素食主義的利與弊】
利：
素食主義者的食物為植物性食物。
從過往研究來看，素食者相比其他飲食習慣的人群，能有效降低血壓，降低膽固醇，改善動脈硬化，也就是患肥胖、高血壓、心臟病的風險較低[2]。
弊：
但由於缺乏動物性食物，為了滿足營養的需要，素食人群更需要認真對待和設計膳食。如果膳食組成不合理，將會增加蛋白質、維生素 B12、n-3 多不飽和脂肪酸、鐵、 鋅等營養素缺乏的風險[1]。
【肉食主義的利與弊】
利：
在少食肉的前提下，以動物性食物為主的膳食，能夠攝入較多的優質蛋白質（當食物蛋白質的氨基酸模式與人體蛋白質構成相近，必需氨基酸被機體利用的程度也就越高，食物蛋白質的營養價值也相對越）。
弊：
以動物性食物為主的膳食會導致各種慢性疾病。
如心臟病，中風，腫瘤等。且肉食者過於肥胖的機率，比素食者高出9倍[4]。
想要遠離這些弊，就應該平衡膳食，堅決拒做極端主義者。
【什麼才是完美健康飲食？】
中國居民膳食指南（2016）建議：
在膳食寶塔上，我們每日所需的有5類食物，其中包括肉類和蔬菜類。它們不能互相替代，要使身體健康，每一類食物都需要。而且吃的品種越多，攝入的營養素越全面[1]。
綜上所述，從營養健康的角度來說，素食主義或肉食主義都不好。
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參考文獻
[1] 楊月欣,張環美.《中國居民膳食指南（2016)》簡介[J].營養學報,2016,38(3):209-217.
[2] 馬愷.素食主義者如何吃得更健康[J].江蘇衛生保,2015,(15):40.
[3] 孫遠明,何志謙.食品營養學[M].北京:中國農業出版社,2010：60.
[4] 東方熱線.肉食主義危害多,需健康吃肉[N]. 騰訊網,2010-10-20(1).