牛油果，又稱鱷梨，是一種生長於熱帶和亞熱帶地區的水果。牛油果是一種營養價值很高的水果，富含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等微量元素含量也很高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。

牛油果：高能低糖的水果

每100克生牛油果中，水分含量74.3%，蛋白質2克，脂肪15.3克，碳水化合物7.4克，能提供161千卡的熱量，佔一天總熱量的8%，是一種高能低糖水果。

脂肪高 主要由單不飽和脂肪酸組成，美國臨床營養學實驗發現，膳食中新增牛油果後，可以降低人體的壞膽固醇含量，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

鉀含量高 每100克牛油果中含有599毫克鉀，是香蕉中鉀的兩倍還高，鉀具有維持體內電解質平衡、酸鹼度平衡等作用。除了吃香蕉，孕媽咪也可食用牛油果補充鉀。

維生素A含量豐富 維生素A有益於胎寶貝眼睛的發育，維生素A為脂溶性維生素，在牛油果中脂肪的幫助下，進入人體後更容易吸收。

可做沙拉、拌蜂蜜，原味也很好吃

牛油果作為一種外來水果，並不為很多華人所熟知，很多孕媽咪不知道怎麼吃。

在西方，一般人們會把牛油果切塊後與其他蔬菜水果做成沙拉，有時也攪成果泥後塗抹在麵包上吃。因為牛油果的味道比較清淡，為了增加味道，孕媽咪可以將牛油果與其他味道重的水果放在一起做成沙拉來吃，或者新增蜂蜜攪拌成果泥塗抹在麵包上吃。喜歡清淡的可直接吃，更加能體會食物原本的味道。

看顏色，看成熟度，挑對牛油果

看顏色 市場上常見的牛油果有兩種：一種表皮顏色為深棕色，表面有疙瘩，且果皮相對堅硬；另外一種則為稍微偏深的綠色，表面相對平滑，果皮有彈性。僅憑顏色無法判斷牛油果的好壞。

看成熟度 如果你想在購買當日吃，購買已經成熟的牛油果，用手掌按捏牛油果的表面，感覺有彈性，果肉結實，則證明已經成熟了。如果聞起來已經有果味溢位，用手按上去感覺很軟，沒有彈性，說明熟過頭兒了，且有可能裡面已經變質了。綠色的牛油果，表面深棕色的斑點越多，說明越成熟，如果果皮基本被棕色斑點覆蓋，說明有可能熟過頭而變質了。

TIPS

牛油果豐富的脂肪含量使其口感非常細膩，不僅適合孕媽咪食用，還可以給寶貝做輔食，清香的味道，濃郁的不飽和脂肪酸口感，更有利於寶貝大腦的發育。

牛油果必須新鮮吃，否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜裡，防止其氧化。但還是要儘快吃，放置過夜容易變黑。

可以直接吃，就怕單獨吃，味道寶寶不太好接受。牛油果很腥。可以用牛油果做各種輔食給寶寶吃，包括放在米粉裡，當果醬塗抹麵包，做沙拉等等。營養很豐富的水果，脂肪蛋白質等都是其他水果裡沒有的。經常給寶寶使用哈。