食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵。

苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱下火、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出，甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、矽的含量高，有寧神、降火的神奇功效。除此之外，讓我們來看看專家推薦的“去火”食物： ⊙大豆大豆在滋陰、“去火”的同時還能補充被大量消耗的蛋白質。⊙西紅柿一年四季都可見，是一款適宜冬天吃的蔬菜。它同樣可以下火寧神，平肝去火，補充維生素。⊙牛奶很多人認為喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可以透過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%%左右的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。⊙草莓草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有“去火”功效，能解熱、除煩。去火建議： 銀耳雪梨 孕婦的特殊體質本來就容易上火，嚴重的不僅會口乾舌燥，還會心緒不寧，有的人更會因虛火上升大發脾氣。因此孕期飲食應當注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤燥、生 津養肺的食物和水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤肺，又能排毒養顏的美味佳餚。主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。輔料：冰糖、青豆、枸杞。做法：

1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製一小時。與此同時，將青豆煮熟備用。

3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。