黑魚適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。【黑魚湯做法】：1、黑魚先要清洗乾淨，去除內臟，魚鱗和魚鰓。2、鍋里加入適量清水，把魚一起放入鍋裡，然後點火加熱。3、大火燒開後，用勺子去除表面的血沫。4、然後再加入少許米醋，這樣魚湯就不腥了，而且湯汁會變成好看的奶白色。5、再次大火燒開後，中小火繼續煮10分鐘左右，這樣湯汁濃稠，營養更容易被吸收。6、在碗裡放上少許蔥花，香菜，鹽，白胡椒調味。再把熱湯盛到碗裡。7、乳白色的黑魚湯就可以開喝啦。擴充套件資料：【營養價值】味道鮮美，非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。烹調方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯滷黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、乾燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。每100 g黑魚肉含蛋白質19.8 g ,脂肪1.4 g,熱量384.6kJ,鈣57mg ,磷163mg, 鐵0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黃素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種遊離氨基酸等,食藥俱佳。一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的。黑魚生命力指數為0，但是防病指數為6.41。
黑魚適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。【黑魚湯做法】：1、黑魚先要清洗乾淨，去除內臟，魚鱗和魚鰓。2、鍋里加入適量清水，把魚一起放入鍋裡，然後點火加熱。3、大火燒開後，用勺子去除表面的血沫。4、然後再加入少許米醋，這樣魚湯就不腥了，而且湯汁會變成好看的奶白色。5、再次大火燒開後，中小火繼續煮10分鐘左右，這樣湯汁濃稠，營養更容易被吸收。6、在碗裡放上少許蔥花，香菜，鹽，白胡椒調味。再把熱湯盛到碗裡。7、乳白色的黑魚湯就可以開喝啦。擴充套件資料：【營養價值】味道鮮美，非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。烹調方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯滷黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、乾燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。每100 g黑魚肉含蛋白質19.8 g ,脂肪1.4 g,熱量384.6kJ,鈣57mg ,磷163mg, 鐵0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黃素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種遊離氨基酸等,食藥俱佳。一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的。黑魚生命力指數為0，但是防病指數為6.41。