一、酒對人體的好處

1.酒能壯人膽

中醫上講，膽氣虛的人易膽怯易驚，優柔寡斷。而《漢書·食貨志》中曾這樣記載，“酒，百藥之長也”，酒是烈燥火熱之物，而膽氣虛的人飲酒後可以補充膽氣。中醫認為，肝膽相照，肝膽相表裡，飲酒過多，血熱內盛，肝火旺盛，人處於火氣大的狀態，就容易衝動，一衝動就能做出許多平時不敢做的事情，所以酒能壯膽。

2.酒能通神明

酒能通神明、暢心智、活血絡，在人心情不舒服，或者抑鬱愁苦的時候，喝酒能暢達氣機、舒筋活血，所以才有人“借酒消愁”，喝酒之後，身體飄飄然，忘掉許多愁事，肝脾之間的鬱結之氣也暫時被解開。但“借酒消愁”的方式並不可取，因為真正的憂愁，還是需要去解決問題的根源，喝酒只是逃避，終究解決不了問題的根本，所以才有“借酒澆愁愁更愁”的說法。

3.酒能當中藥

在中醫裡，酒也是一味中藥，比如《藥性賦》中記載，“酒有行藥破結之用”，而且在中藥炮製過程中，有很多中藥是需要使用酒來炮製的，一些眼科和頭面部疾病常用的清熱苦寒之藥用酒炮製之後可以引藥上行；一些溫補肝腎的中藥透過酒制之後可以緩和酸澀之性，增強溫補肝腎的作用；一些活血通絡的中藥，經過酒制之後，活血通絡的作用會更強；還有一些有腥氣的中藥，用酒制之後可以起到矯臭的妙用。

二、酒對人體的害處

酒對人體有很多益處，是不是就可以無節制的飲用呢？肯定不是，古人曾經告誡，“人生有度，過則為災”，正如明代著名的醫藥學家李時珍在《本草綱目》中指出：“面曲之酒，少飲則和血行氣……過飲不節，殺人頃刻”，所以，為了健康，不要酗酒。

1.酒對肝的傷害

酒為大熱之品，長期大量飲酒，會讓酒毒入體，最易傷肝，肝主筋開竅於目，酒傷肝，會出現爪甲不榮、手足震顫、視力減退、視物昏花等症狀；肝主疏洩，促進體內水谷精微的吸收和糟粕的排洩，飲酒過度，會給肝臟帶來大量負擔，疏洩失常，酒毒累積，從而引發酒精肝、脂肪肝、肝硬化等疾病。肝為將軍之官，僅次於心為君主之官的地位，牽一髮而動全身，肝臟受傷之後，身體解毒能力也會下降，從而造成免疫力下降，容易感染其他疾病。

2.酒對脾胃的傷害

酒毒溼熱，傷及脾胃，就容易出現納差、脘腹痞滿、倦怠乏力、噯氣等症狀。一次超量飲酒就會導致胃出血、急性胃炎，而連續大量飲酒，極有可能會引發更嚴重的慢性胃炎和胃潰瘍。長期喝酒傷胃，脾胃運化功能失常，消化不好，身體失養，體質就差，也容易感染其他病。

3.酒對心的傷害

酒毒入心，心主神明，就容易出現記憶衰退、心悸失眠等症狀，脾氣也會變得暴躁不安；過度飲酒引起心肌纖維變性，失去彈性，心臟擴大，膽固醇增高，不僅心肌炎的病例高發，而且動脈硬化、冠心病的患病機率也遠遠高於適度飲酒者。整個心腦血管系統因而呈現危機四伏的狀態。

4.酒對肺的傷害

中醫認為，肺為嬌髒，喜潤惡燥，而酒具有辛熱散氣的作用，長期大量飲酒容易耗散肺氣肺陰。

5.酒對腎的傷害

酒毒日久則傷腎，容易出現腰膝痠軟，甚則生理功能衰退。

《養生要集》中明確指出，“酒者，能益人，亦能損人”。宋代著名詞人辛棄疾曾說，“物無美惡，過則為災”，這讓我想到醫聖張仲景所說的那句話，“風氣雖能生萬物，亦能害萬物，如水能浮舟，亦能覆舟”。 由此可見，酒是一把雙刃劍，用得好皆大歡喜，用不好痛苦萬分。

如果適量地喝酒，又有點好菜，心情舒暢，往往會化害為益，收到意外的好處。因為酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。

而鹹魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應不僅會傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。

只喝酒不吃菜肝臟遭殃

有些人飲酒時只喝酒不吃菜，就會使肝臟遭殃。從保健角度來說，酒的醇度越高，越要吃動物性蛋白質豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽鹼成分。

而牛肉、燒雞、魚以及其他動物性食品和大豆製品中，含大量蛋氨酸和膽鹼。因此，吃這些食品等於服了保肝藥。鹼性食物，如醋拌的冷盤、青菜及水果等，對保護肝臟也有益。

另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時吃些呈鹼性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負擔。

在喝酒時多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。

酒後易渴可吃些水果

酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。為補充體內鹽分的損失，飲酒後的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由於酒本身的利尿作用，加之菜餚中的鹽分增加了血液濃度，所以酒後易產生渴感。這時一杯接一杯地飲水，對肝臟也不利。

最好的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內燃燒，從而減少其對肝臟的毒害。

在喝酒的同時吃飯,補充足量的碳水化合物,可以減少酒精性脂肪肝的發生。飲酒同時吃些蔬菜,也可減輕肝臟負擔。醋拌冷盤以及水果都是很好的選擇,它們既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內燃燒,同時補充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑,也可減輕酒精對肝臟的毒害。

飲酒的危害

日常生活中,經常飲用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各種酒的來源,釀造工藝及乙醇含量即酒精度數各不相同。酒精度數通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量計)如北京啤酒含乙醇5。4%,葡萄酒含乙醇約11-16%,通常稱11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又稱為低度白酒。

“中國居民膳食指南”的第七條是“如飲酒應限量”,並有一段文字說明過量飲酒的害處。少量飲低度酒並不一定有害,但過量飲酒甚至酗酒肯定是有百害而無一益。那麼究竟可以飲什麼酒?又如何限制飲酒的量呢?

流行病學研究中的大量資料提示，如果每天飲酒量不超過24克乙醇,即相當於540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒則危險性降低。

長期飲酒可以導致體內多種營養素缺乏。酒是純熱能食物之一。在體內可分解產生能量。但不含任何營養素,過量飲酒第一減少了其它含有多種重要營養素(如蛋白質,維生素,礦物質)食物的攝入。其次，可使食慾下降,攝入食物減少,以及長期過量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對營養素的吸收，以上都可導致多種營養素缺乏。

酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用,對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續過量飲酒能損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。

過量飲酒影響脂肪代謝。乙醇減慢脂肪酸氧化,可能有利於膳食脂質的儲存,肝臟脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,發生甘油三酯血癥的可能性增大。

此外人群流行病學研究表明長期過量飲酒會增加高血壓,腦卒中危險。酗酒還可引發暴力事故等,對個人健康及社會治安都有害。

最近人們常常談到果酒的有益作用。法國有一項報告發現某些飲酒地區的冠心病較其它地區少。但是,心臟病危險性的減少不能全都歸因於紅酒中的某些成分,因為在法國紅酒消費量高的地區，蔬菜和水果的消費量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力較高。

這些資料表明是飲果酒者的生活方式(如吸菸較少,蔬菜,水果消費量高等)導致了心血管病的危險性減少。

綜上所述飲酒對人體健康有利有弊，少量飲用低度酒有些益處,但長期多量飲酒有害。尤其對青少年及孕婦。青少年處於生長髮育階段，對酒精的危害更為敏感。

因此青少年不能飲酒。乙醇對孕婦的有害作用波及胎兒發育,甚至誘發胎兒先天性畸形,所以孕婦絕對禁止飲酒。

過量飲酒：危害不淺

雖說“無酒不成席”，同時，酒也是“穿腸毒藥”，過量飲酒帶來的危害也不少。每年不知有多少人因喝酒造成了意外，多少人把命斷送在這酩酊酣熱之際，多少健康消失在瓶罐之間。

令人扼腕，過量飲酒釀悲劇

北京大學精神衛生研究所的一項統計資料表明，在中國，近年來飲酒人數一直呈上升趨勢。目前，中國男女飲酒率分別為 84。1％和29。3％，其中16。1％的男性和2。5％的女性為每日飲酒。1982年中國酒依賴的發病率僅為0。

16‰，到了 1990年已上升了3倍多，且酗酒者出現低齡化現象，女性的比例不斷增加。

世界衛生組織一組資料顯示，由酒精引起的死亡率和發病率，是麻疹和瘧疾的總和，而且也高於吸菸引起的死亡率和發病率。在中國，每年有114100人死於酒精中毒，佔總死亡率的1。

3％；致殘2737000人，佔總致殘率的3。0％。

說到飲酒引發的悲劇，上海市肝病研究中心主任瞿瑤教授給記者講了一個故事：一位患急性黃疸型肝炎後，肝功能剛恢復正常出院的中年患者，適逢新春佳節婚宴接二連三，開始他還能牢記出院時醫生的一再囑附，做到了不管什麼酒，也不管什麼人勸說，確實一滴不沾。

可就在一次特殊的餐桌上，一位摯友問他聞到什麼味道時，他終於也拒絕不了撲鼻而來的茅臺誘惑，心想只飲一小杯嚐嚐新總該不會出事吧！可就是在喝下這杯酒後的第二天，他發現自己小便發黃了，乏力、噁心……就是這杯酒引起他肝炎復發，並很快發展成急性重型肝炎，終因搶救無效而丟掉了性命。

過量飲酒不僅釀成了不勝列舉的悲劇性事件，而且還嚴重影響到個人甚至國家的形象。俄羅斯前總統葉利欽就是其中的一個。

據說，1994年9月的一天，時任俄羅斯總統的葉利欽從華盛頓飛回莫斯科，按計劃他將在途中與愛爾蘭總理雷諾茲進行 40 分鐘會談。

就在離開華盛頓的前一天，美國總統克林頓宴請他，儘管餐桌上沒有烈酒，但葡萄酒應有盡有，葉利欽只吃了一小塊肉，卻頻頻舉杯，杯杯見底。葡萄酒上頭之後，葉利欽的話多了起來，說了不少粗話、“三級笑話”。翻譯官為了“淨化”他說的髒話，絞盡了腦汁。當飛機抵近會面地點善農機場時，葉利欽醒酒了，夫人把襯衫遞給他，但他扣紐扣的手總不聽使喚。

過量飲酒，身體很受傷

“飲酒過量，最受傷的莫過於肝臟。”瞿瑤教授指出：“酒最核心的化學物質是酒精（即乙醇），常說的醉酒，實際是酒精中毒。

因為酒精入體內90％以上是透過肝臟代謝的，其代謝產物及它所引起的肝細胞代謝紊亂，是導致酒精性肝損傷的主要原因。據研究，正常人平均每日飲 40 克～ 80 克酒精， 10 年即可出現酒精性肝病，如平均每日 160 克， 8 ～ 10 年就可發生肝硬化，這是多麼聳人聽聞的數字啊！”

34％，連續 5 年以上每天攝入酒精超過40克者，48％的人會患有不同程度的酒精性肝病；酒精性肝病基本發生在飲酒年數大於5年，酒精總攝入量超過100千克的飲酒人群中。

有研究表明，過量飲酒比非過量飲酒者口腔、咽喉部癌腫的發生率高出兩倍以上，甲狀腺癌發生率增加30％～150％，面板癌發生率增加20％～70％。

婦女發生乳癌的機會增加20％～60％。在食管癌患者中，過量飲酒者佔60％，而不飲酒者僅佔2％。乙型肝炎患者本來發生肝癌的危險性就較大，如果飲酒或過量飲酒，則肝癌發生率將大大增加。

除此之外，過量飲酒還會對身體其他部位產生不良影響：

大腦 攝入較多酒精對記憶力、注意力、判斷力、機能及情緒反應都有嚴重傷害。

飲酒太多會造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力。

生殖器官 酒精會使男性出現精子質量下降；對於妊娠期的婦女，即使是少量的酒精，也會使未出生的嬰兒發生身體缺陷的危險性增高。

心臟 大量飲酒的人會發生心肌病，即可引起心臟肌肉組織衰弱並且受到損傷，而纖維組織增生，嚴重影響心臟的功能。

胃 一次大量飲酒會出現急性胃炎的不適症狀，連續大量攝入酒精，會導致更嚴重的慢性胃炎。

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