做饅頭的時候一旦酵母粉放過量了，就會影響饅頭的口感。

我們都知道，做饅頭，酵母粉是不可或缺的東西。但是放酵母粉要按照100：1的比例來放，一百克的麵粉需要一克的酵母粉發酵，放多或少都不好。

如果酵母放少了，面發不好那麼做出來的饅頭很硬；酵母放多了，做出來的饅頭帶有一股酸酸的味道，十分難吃。所以做饅頭要把握好酵母粉的用量。

蒸饅頭時酵母放多了會導致

會縮短饅頭的發酵時間，時間過長會變酸。

酵母放多可能會影響饅頭的發酵時間，如果發酵時間過長，會過多的產生乳酸等產物，使饅頭酸味變重。

.酵母本身也具有一種特殊的味道，製作饅頭的過程中如果酵母放多了，會導致蒸出來的饅頭會有一股酵母粉的味道。

酵母也是有益處的，酵母中含較高的維生素B類，對消化不良的人吃酵母有益於促進消化。

蒸饅頭的時候，可以先用溫水稀釋酵母，在盆中倒入適量的涼水，加熱水，水溫大約在四十度左右就可以。

加入酵母粉時需要注意，不是加的越多蒸出來的饅頭越好吃，相反，如果蒸饅頭加入的酵母粉比較多，蒸出來的饅頭反而會有一股怪味。

酵母粉的包裝上一般都有使用比例。