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1 # 琴69491018
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2 # 自家小廚
紫薯發糕做法:
1. 紫薯洗淨，上鍋蒸至熟透，剝掉皮後碾成泥，加糖拌勻；
2. 紫薯泥晾涼後撥到盆子一邊，流出的空間倒入酵母，用溫水（分量內）融化，然後跟紫薯泥拌勻；
3. 篩入麵粉，先略微拌一下，然後慢慢加水攪勻；
4. 容器四周像做磅蛋糕那樣圍上一圈油紙，倒入紫薯核桃麵糊；
5. 溫暖處發酵至3倍大
6.冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後燜
7.取出待稍涼後連油紙一起拎出，小心撕去周圍油紙，烤架上晾一會兒散掉熱氣和溼氣。
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3 # 小穎美食
比蛋糕還好吃的牛奶玉米麵發糕，製作這麼簡單，在家做乾淨又衛生
蒸發糕的面千萬別太軟了，發的時候要能揉成團，比饅頭面稍軟就行，酵母粉，白糖在溫水裡攪勻，方面先用筷子攪成絮再用手揉~發好的面也要充分的揉然後擀成長方形，根據屜的大小做生坯，重要的一點：屜的周圍一定要留足夠的空隙，好竄氣，如果都堵死了，肯定不會熟，面坯的上面可以擺上去核的紅棗儘量按下去，否則第二次醒發時就容易掉，都做好後用屜布把發糕坯包起來，之前要把鍋裡的水加熱一點，但不要太熱，放上屜蓋上蓋子醒發30分鐘再開大火燒開轉中火20分鐘就好了，切的時候最好涼一下，刀沾水切，我沒蒸過紫薯的，大多用玉米麵，白麵兩摻，蒸出來很靚，也好吃，不好意思，成次有點亂，想到哪說到哪，但意思是對的。