溫度越高越不好泡，會粘成小團攪不開。

用溫度為40度以下的溫水衝調蛋白質粉。

因為用40度以上的熱水衝調的過程中，會使蛋白粉的蛋白質成分發生變性，降低營養效果。

用杯子衝調蛋白質粉時，要前後搖動，而不是上下搖動或轉圈搖動。用前後搖動的方法，在一分鐘內就會完全溶解，這種方法還會使氨基酸分子產生破裂，吸收起來會比較好。

若想將蛋白質粉加在大米粥、牛奶、豆漿、麥片粥或麥乳精等食品中一起食用,也應等上述食品的溫度降到40攝氏度以下之後再加入蛋白質粉,否則會使蛋白質粉失去應有的作用。

不要將蛋白質粉過度加熱，蛋白質粉中含有多種具有特殊生理功能的活性物質。這些活性物質一旦遇到高熱就會失去活性。

不要空腹服用:若空腹服用蛋白質粉,會使大量的蛋白質被身體當作熱量消耗掉,這就無法起到滋補身體的作用,達不到服用蛋白質粉的真正目的。

因此,應在食用蛋白質粉前吃一些其他食品,也可將蛋白質粉加在牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

服用蛋白質粉時不要食用酸性食品(或飲用酸性飲料):這是因為蛋白質遇到酸性物質(如蘋果中含有的有機酸)時會與其相互作用形成凝塊,這不但會影響人體對蛋白質的消化和吸收,還容易引起腹瀉。

另外,一個健康的成年人只要飲食結構合理,其體內是不會缺乏蛋白質的。

因此,健康的成年人沒必要服用蛋白質粉,否則不但對身體的健康無益,還容易引起腹瀉和消化不良。

一、順序

我們一般都建議先倒水再倒蛋白粉，不然溶解性再好的粉也經常黏底。有孩子、衝奶粉的健身朋友們一定感同身受。

水量一般是90ml的水衝調一勺的乳清蛋白，如果有衝調不開的情況，可以適當地稍多加10-20ml的的水。（不同的補劑會因為配方的不同，而導致水量也會有所不同）

另外，搖搖杯是我們衝調乳清蛋白之類運動補劑的首選。有的搖搖杯會在內配置鋼球或濾網，為的也是讓蛋白粉溶解得更徹底，減少浪費。

二、水溫

我們一般建議用涼水或40度左右的溫水衝調。（常溫礦泉水就行）

這裡很多人會有一個誤區，認為熱水衝調會讓蛋白粉中的蛋白質變性而導致營養流失或吸收率降低。實際上，蛋白質變性是指蛋白質分子空間形狀結構的改變，營養吸收上並不會有太大的變化。

蛋白粉不建議用熱水衝調實際上是兩個原因，一是乳清蛋白會有一些麥芽糖、碳水化合物的搭配，糖和碳水化合物中澱粉在遇高溫時會糊化，產生結塊的現象。我們平時做飯用涼水化開食用澱粉也是這個道理。

另外，如果水溫過高，受到氣壓影響，搖杯內的結塊粉末可能會和熱水一起噴出燙傷使用者。

三、搭配

除了水之外，我們也建議用牛奶、果汁或運動飲料衝調乳清蛋白，讓運動後的你除了蛋白質外也能更好地吸收一些維生素、碳水等營養。

當然，如果搭配一些碳水化合的食物一起食用（如香蕉、燕麥、麵包等），這樣蛋白質也更容易被肌肉吸收。