新鮮的大蒜買回家該怎麼儲存不發芽嗎？家裡的大蒜用不了多久，它就發芽了嗎？鮮大蒜如何儲存才不會讓它發芽嗎？彆著急！今天就教你幾招，保證大蒜不發芽而且不幹癟。

儲存大蒜不發芽妙招一：密封冷藏儲存法

首先將新鮮的大蒜一個個剝開，將蒜皮去除掉，然後準備一個不漏氣的塑膠袋並將剝好的大蒜放入袋內，接著按住袋子底部往上擠出多餘的空氣，紮上口，最後將它放置冰箱裡即可。

儲存大蒜不發芽妙招二：生薑加小蘇打儲存法

首先將剛買回來的新鮮大蒜剝開，把蒜片去除掉，然後裝入塑膠袋內，接著倒一些小蘇打到紙巾上包紮好，再切一兩片生薑，捆綁到剛才小蘇打包紮好的紙巾上，放入塑膠袋內，最後將袋子內多餘的空氣排擠出來，紮好口就可以了。

儲存大蒜不發芽妙招三：加香菸儲存法

首先同樣的將大蒜的蒜皮剝掉不要，然後裝入袋內，接著放入幾根香菸，最後將袋內多餘的空氣擠出來並且紮上口就可以了。

還在為家裡的大蒜髮芽而煩惱嗎？買回來的大蒜沒用幾天就發芽乾癟了嗎？彆著急！只是你還沒找到正確的大蒜儲存方法。趕緊動手試試，上面介紹的3種實用的大蒜儲存方法吧！簡單方法又省心！大蒜不發芽並且不幹癟的儲存小妙招。

家庭儲存大蒜的方法可參考如下介紹：

1、掛藏法

大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。

2、堆藏法

大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼涼爽的條件，並經常檢查。

3、埋藏法

埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2釐米厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5釐米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。

1、搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

2、生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

3、熗鍋加點兒糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。