抗氧化作用，維生素C(或抗壞血酸)

面板的老化，主要表現在開始出現細密的皺紋。這主要是由自由基造成的，它導致表皮活力下降和水合作用紊亂。當面板表皮受到來自太陽的紫外線輻射、汙染和寒冷等等的侵害時，這些自由基的數量就飛快地增長。維生素C和其他抗氧化元素--例如維生素A原和維生素E--協調作用，保護面板免受自由基的侵害。維生素C還能夠刺激膠原的合成與維持，而後者是保證面板細胞緊密的主要因素。維生素C還有增強白細胞吞噬化膿菌的作用。多吃新鮮蔬菜而維生素C充足者，面板不易長毛囊炎，顯得光澤美麗動人。成年人每日所必需的維生素C攝取量是110毫克。

抗氧化，促進水合作用，維生素E(生育酚)

維生素E使得水分固定在面板的表層，因此能夠改善面板的彈性和柔韌性，使面板看上去更加柔嫩。它有助於防止面板老化、防止脂褐素沉著、促進末端血管的血液迴圈、調節激素正常分泌、促進體內的氧利用，保護面板、黏膜等功能，並能增強維生素A的作用從而使面板滋潤健美，充滿青春活力。

儘管現代美容術、化妝品之類的應用似乎可以挽留青春的腳步，但營養學家們卻輕輕地告訴你：治標不如治本，合理營養，攝人充分的維生素，這才是保證容貌健美的經濟而根本之法。由此可見，面板健美除與其他因素和營養要素有關外，充分攝取維生素也是必不可少的。

維生素C--美白防皺

維生素C是極佳的抗氧化劑，有效控制細胞內的氧化還原，保護及抵抗紫外光的傷害，從而預防面板老化，同時也能促進細胞組織再生。它的另一功效是促進真皮層骨膠原的合成，使面板恢復彈性，從而更好地預防皺紋的出現。美白去斑方面，維生素C能抑止色素母細胞沉積，不僅可以預防黑斑及雀斑，還能將多餘的色素排出體外，改善暗啞的膚色，令面板變得白皙明亮。

維生素E--面板抗氧劑

維生素E是一種強效的抗氧化劑，多食用大豆、綠葉蔬菜及植物油等能幫助我們吸收。維生素E提供的氫分子，避免了被氧化而引致的細胞膜及表皮損傷，同時能維持細胞的正常呼吸，減緩細胞老化，並減少老人斑的沉積。維生素E的滋潤性很高，補充水分和養分，維持面板及頭髮的健康。