答案是可以。

泡發後吃不完的木耳，可將其放在太陽下暴曬一天，基本上就很乾了。這樣不易壞，容易存放，便於下次食用。

另外，木耳泡發後不能放太久，特別在常溫下最好不要放超過一天，木耳放的時間越久，滋生的細菌就會越多，且木耳吸水後容易變質，所以以後記住吃多少泡多少。

可以吃，只要木耳沒有黴爛，曬乾後再泡了是可以吃的。

　　但是也存在一個問題，就是木耳泡久了，易有細菌病菌的滋生，而易有黴變質的可能；同時，由於久泡後木耳中的一些營養成分也會流失一些，從而影響口感。從這個方面來說的話，對於木耳來說，還是建議適量泡，時間也不宜過久，並且及食用。

補充

　　木耳味道鮮美，營養豐富，自古就是聖品，能夠疏通腸胃，對高血壓患者有益，但是正確安全的食用是享受美味的前提。

　　1、鮮木耳不可食用。這是因為鮮木耳中含有一種“卟啉”的物質，食用鮮木耳後經Sunny照射會發生植物日光性皮炎，引起面板瘙癢，紅腫，癢痛，所以木耳都需要Sunny暴曬，分解掉卟啉，製成幹品再出售食用。

　　2、乾製木耳食用前需要泡發洗淨，儘量用溫水泡發，縮短泡發時間，泡好後，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質和有毒物質。

　　3、適量泡發，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時後，不管是否變質都要扔掉。

可以。

只要木耳沒有發黴就能食用。但在泡發的過程中木耳容易滋生細菌，還會造成營養流失影響口感。建議不要久泡，泡完就吃。