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  • 1 # 使用者6745035785625

      冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可獨飲或與新鮮水果,鮮乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。

      冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏,飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。

      品酒前,禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜餚,開瓶後要等十幾分鍾,讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合,再倒入杯中。

      冰酒的醇香和獨特在於它的舒緩,所以,飲用冰酒時一定要細品慢飲,不能像飲其它酒那樣一飲而盡,而是應該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤,然後將酒杯緩慢穩定地旋轉劃圓弧,讓酒更多地接觸空氣,深吸其酒香,再小口抿酒,細品其味。

      具體地講,品嚐冰酒分三個步驟:

      一看:首先看冰酒的純度和顏色,判斷冰酒的濃度和酒齡;輕輕晃動酒杯,根據留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。

      二聞:在晃動酒杯之前聞一下,然後慢慢地晃動,以保證芳香逐漸地散發出來。

      三嘗:回味冰酒豐富而獨特的口感和香味,透過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度;一旦冰酒入口,要活動面頰、舌頭並深呼吸,這樣,冰酒中易發揮的成分在口中散發了來,透過咽喉傳到鼻子,使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。

      冰紅酒呈酒紅色,酒質醇厚,口感雋永,適宜在室溫下飲用,一般在12-18℃之間;年份越長的冰酒溫度適宜越高。

      冰酒出眾之處主要還是她甜美的口感,冰紅和冰白只是色澤的差異,就像淡色香檳和粉紅香檳那樣,香氣和口感是相同的。

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