諸城辣絲子（芥菜絲）的用料
芥菜頭 我做的量大，一般4至5個就夠了蔥花 30克薑片 4片生花生米 150克八角 2個花椒 20粒涼白開 500克白醋 150克青蘿蔔 1根密封罐 1個鹽 10克
諸城辣絲子（芥菜絲）的做法步驟
步驟 1
先將芥菜頭切去頭跟根部，用鋼絲球擦去面上的土跟髒東西
步驟2
然後用刀將帶土的地方切乾淨
步驟 3
用刨絲器（我們這叫擦床）擦成細絲，加入鹽、蔥花、薑片，生花生（有時間的話花生提前泡好）拌勻，放置在一邊，等絲蔫了，準備裝罐，
步驟 4
等的時間可以把生水燒開，放上八角，花椒，晾涼，涼後加白醋，加白醋的時候可以邊加邊嘗，稍微酸點就可以，泡好後把花椒撈出扔掉，嫌涼的慢的話可以加入冰箱裡，
步驟 5
把青蘿蔔洗淨切成薄片，越薄越好
步驟 6
把青蘿蔔片，貼在攤子底部，周圍，一定要貼滿
步驟 7
往裡放醃好的芥菜絲，壓結實，擺一層放一層蘿蔔片，花生，蔥，姜也隨著芥絲一塊放進去
步驟 8
擺到最後封頂也壓上蘿蔔片，然後倒入涼透的料水（八角，花椒，白醋，涼白開）
步驟 9
封上保鮮膜，蓋緊蓋子，放置七天，不要動，七天之後開啟吃，取完在用蘿蔔片蓋好不變色，還有吃的時候可以拌香油，白糖吃
諸城辣絲子（芥菜絲）的用料
芥菜頭 我做的量大，一般4至5個就夠了蔥花 30克薑片 4片生花生米 150克八角 2個花椒 20粒涼白開 500克白醋 150克青蘿蔔 1根密封罐 1個鹽 10克
諸城辣絲子（芥菜絲）的做法步驟
步驟 1
先將芥菜頭切去頭跟根部，用鋼絲球擦去面上的土跟髒東西
步驟2
然後用刀將帶土的地方切乾淨
步驟 3
用刨絲器（我們這叫擦床）擦成細絲，加入鹽、蔥花、薑片，生花生（有時間的話花生提前泡好）拌勻，放置在一邊，等絲蔫了，準備裝罐，
步驟 4
等的時間可以把生水燒開，放上八角，花椒，晾涼，涼後加白醋，加白醋的時候可以邊加邊嘗，稍微酸點就可以，泡好後把花椒撈出扔掉，嫌涼的慢的話可以加入冰箱裡，
步驟 5
把青蘿蔔洗淨切成薄片，越薄越好
步驟 6
把青蘿蔔片，貼在攤子底部，周圍，一定要貼滿
步驟 7
往裡放醃好的芥菜絲，壓結實，擺一層放一層蘿蔔片，花生，蔥，姜也隨著芥絲一塊放進去
步驟 8
擺到最後封頂也壓上蘿蔔片，然後倒入涼透的料水（八角，花椒，白醋，涼白開）
步驟 9
封上保鮮膜，蓋緊蓋子，放置七天，不要動，七天之後開啟吃，取完在用蘿蔔片蓋好不變色，還有吃的時候可以拌香油，白糖吃