材料：杭白菊20－30朵、馬蹄粉 200 克（我是用瓊脂代替這個的），新鮮菊花 1 朵，枸杞 一小盤（兩樣切碎） 、冰糖適量.做法：用清水煮菊花約5分鐘（將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩），當顏色呈現淡黃色即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。 將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約10~15分鐘，變成完全透明即熟.將煮好的菊花糊倒入裝果凍的模具（小勺子）中。在表面撒上枸杞粒子，菊花碎。待涼即可。 菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥鬆，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用。

杞子菊花糕的做法如下：

1、把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液。

2、取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸後熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水裡面。

3、從已調好的馬蹄粉液裡面取250克，倒進菊花杞子糖水裡面，立即攪拌均勻。

4、把餘下的馬蹄粉液全部倒進糖水裡面，繼續按順時針方向攪拌至粘稠糊狀。

5、蒸盤四周抹少量食用油，把調好的糊倒進蒸盤抹平，待水燒開後隔水大火蒸10分鐘，轉中火蒸10分鐘。看到糕體變半透明狀後，把筷子插進糕體，如抽出來時不沾糕體，即為熟。

6、整盤取出後放陰涼地方待涼，糕體涼後變結實了便可切塊享用。