回覆列表
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1 # BAGM
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2 # 範翠兒呀
1、一個雞腿切幾刀方便入味，切好的雞腿放水泡五分鐘，主要是把血水泡出來，泡好的雞腿加奧爾良耗油料酒醃製一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去醃製。
2、麵粉200克玉米澱粉100克小蘇打3克鹽3克，把所有的料都倒在一起攪拌均勻，也可以把鹽換成椒鹽粉。
3、把醃製好的雞腿放進粉裡裹一層粉。
4、把裹一層粉的雞腿放入一碗水裡，浸泡兩秒鐘。
5、把弄溼的雞腿又一次放麵粉中再裹一次粉。
6、這樣就可以了，我不喜歡皮厚的就裹兩次粉而已，如果喜歡吃脆皮厚的，可以重複多裹一兩次粉。
7、炸到這個程度撈出，把所有雞腿炸完再次把炸好的雞腿回炸一分鐘就可以了炸好的雞腿非常酥脆。
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3 # 原來是小歡
1、一個雞腿切幾刀方便入味，切好的雞腿放水泡五分鐘，主要是把血水泡出來，泡好的雞腿加奧爾良耗油料酒醃製一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去醃製。
2、麵粉200克玉米澱粉100克小蘇打3克鹽3克，把所有的料都倒在一起攪拌均勻，也可以把鹽換成椒鹽粉。
3、把醃製好的雞腿放進粉裡裹一層粉。
4、把裹一層粉的雞腿放入一碗水裡，浸泡兩秒鐘。
5、把弄溼的雞腿又一次放麵粉中再裹一次粉。
6、這樣就可以了，我不喜歡皮厚的就裹兩次粉而已，如果喜歡吃脆皮厚的，可以重複多裹一兩次粉。
7、炸到這個程度撈出，把所有雞腿炸完再次把炸好的雞腿回炸一分鐘就可以了炸好的雞腿非常酥脆。
1、先把雞腿用牙籤扎孔，加上適量蔥姜、料酒、生抽、奧爾良醃料。
2、然後戴上一次性手套，把雞腿按摩一會兒，醃製入味。
3、再準備一勺麵粉，一勺澱粉，少許泡打粉，加一點食用鹽，拌勻備用。
4、然後再把醃製好的雞腿沾上一層混合好的麵粉，再蘸上一層清水，再次裹上一層混合麵粉。
5、最後起鍋燒油，油溫升至六成熱，下入裹上面粉的雞腿，中小火慢炸。
6、炸至外表金黃酥脆熟透，撒上一點孜然粉味道更佳。簡單又好吃的炸雞腿就做好啦。