白菜豆腐素餡包子的做法步驟：

1、把白菜切碎，擠出水分，粉條提前泡軟，切碎，喜歡吃粉條的，可以切長一點，胡蘿蔔切碎，豆腐切粒，蔥花切碎，備用。

2、鍋裡燒油，把豆腐粒倒進鍋裡，煎至發黃，蔥花倒入鍋內，翻炒幾下就會有香味了，這時，把白菜、粉條、胡蘿蔔都倒進來，一起翻炒至白菜斷生。加入一點鹽、雞精、耗油、翻炒均勻，嘗一下味道，因為餡都炒熟了，可以根據自己的口味加鹽，加調料。炒好餡，盛出來放涼。

3、酵母用溫水調和，加入到普通麵粉內，揉至軟硬適中，醒發至2倍大小。拖出來放到揉麵板上，揉勻排氣，切成小劑子，揉圓鬆弛大概5分鐘。拿一個小劑子，摁扁，擀開，包入餡料。

4、全部包好以後，放到蒸籠內，蒸籠內提前鋪溼籠佈防粘，也可以每個包子下面墊塊油紙。再醒大概15-20分鐘，就可以開火了。

5、大火蒸20分鐘就熟了。我是涼水下鍋蒸時開始算時間的，關火再燜3分鐘左右。胖胖軟軟的素餡大包子，可以開吃了。

白菜豆腐小包子的做法：

主料：白菜500g，毛豆腐200g。

調料：食鹽適量，調和油適量。

1、白菜剁碎（可以用料理機打碎）。

2、豆腐備用。

3、和好面。

4、壓好皮。

5、壓好皮之後再將餡子中加入老抽、食鹽、香油調均，是為了防止白菜過早的出很多水，然後就可以開包了，O(∩_∩)O哈！

6、包好後燒水然後再鍋中煮十分鐘左右就可以了。