食材明細

主料

泡發木耳一碗

洋蔥一個輔料

豆油一勺

精鹽一勺

花椒粉少許

清淡口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

洋蔥炒木耳的做法步驟

1

原料:泡發木耳。洋蔥。

調料:豆油、精鹽，花椒粉。

2

把木耳洗乾淨控水。把一個洋蔥去皮、切絲。

3

炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲。再撒點花椒粉。

4

把黑木耳放鍋裡面和洋蔥炒1分鐘。

5

加入半勺精鹽。把木耳翻炒均勻。

6

蔥炒木耳好了，可以裝盤吃了。這個菜是黑白分明，有人也管它叫:黑白菜。

清淡爽口，老幼皆宜食用。經常吃具有保健作用。

小竅門

洋蔥又名蔥頭。科學測定，每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克，還含胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動肪的阻力，具有降低血脂和預防血栓形成的作用。

食物相剋

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。