1.將白菜頂端切除，如圖所示。因為頂端都是綠葉適合炒菜用，而包餃子更適合用下面的部分。所以包餃子就要去除頂端，不是讓你扔掉，而是讓你留起來炒菜吃。
2.白菜搗碎，有很多辦法，比如專門的搗碎機。我用的是擦床，比搗碎機快，但是費力氣。
3.白菜放入少量鹽，然後攪拌，注意是少量，這裡的鹽用於殺出白菜裡的水分。
4.白菜裝袋，這個袋子是用網布做的，用於把白菜甩幹。裝袋以後放入甩幹機甩幹，這種方法做出來的餃子非常的有型，如果你不甩幹，做出來的餃子非常的軟，而且多半會煮爛的。
5.在炒菜鍋中放入適量油，油量要多，因為這些油整個餃子餡裡所放的油，一會就不放油了。鍋放到電磁爐上加熱。一會要炒雞蛋。
6.待油熱以後，放入三個雞蛋，然後攪拌，注意要慢火，我的電磁爐功率調到了1300w，你可以學我，呵呵。待雞蛋八分熟了就可以出鍋了。放到一邊待用。
7.把把蔥和姜搗碎，我是用菜刀剁碎，很簡單，還可以鍛鍊身體。不要太碎，如圖所示就是成品了。
8.在一個大盆中，放入甩乾的白菜、蔥姜、炒好的雞蛋，用筷子順時針攪拌，記住一定是一個方向攪拌。
9.適量雞精、鹽、醋、醬油。攪拌一下，待白菜的顏色均勻以後，就可以了。鹽的量一定要掌握好，最好的辦法是你要親自嚐嚐，只是讓舌頭舔一下就可以了。一般的量是一顆白菜一勺鹽。（小勺）
1.將白菜頂端切除，如圖所示。因為頂端都是綠葉適合炒菜用，而包餃子更適合用下面的部分。所以包餃子就要去除頂端，不是讓你扔掉，而是讓你留起來炒菜吃。
2.白菜搗碎，有很多辦法，比如專門的搗碎機。我用的是擦床，比搗碎機快，但是費力氣。
3.白菜放入少量鹽，然後攪拌，注意是少量，這裡的鹽用於殺出白菜裡的水分。
4.白菜裝袋，這個袋子是用網布做的，用於把白菜甩幹。裝袋以後放入甩幹機甩幹，這種方法做出來的餃子非常的有型，如果你不甩幹，做出來的餃子非常的軟，而且多半會煮爛的。
5.在炒菜鍋中放入適量油，油量要多，因為這些油整個餃子餡裡所放的油，一會就不放油了。鍋放到電磁爐上加熱。一會要炒雞蛋。
6.待油熱以後，放入三個雞蛋，然後攪拌，注意要慢火，我的電磁爐功率調到了1300w，你可以學我，呵呵。待雞蛋八分熟了就可以出鍋了。放到一邊待用。
7.把把蔥和姜搗碎，我是用菜刀剁碎，很簡單，還可以鍛鍊身體。不要太碎，如圖所示就是成品了。
8.在一個大盆中，放入甩乾的白菜、蔥姜、炒好的雞蛋，用筷子順時針攪拌，記住一定是一個方向攪拌。
9.適量雞精、鹽、醋、醬油。攪拌一下，待白菜的顏色均勻以後，就可以了。鹽的量一定要掌握好，最好的辦法是你要親自嚐嚐，只是讓舌頭舔一下就可以了。一般的量是一顆白菜一勺鹽。（小勺）