大批次催熟柿子的方法，有如下幾種：
第一：乙烯催熟
準備一個乾淨完好的容器，將柿子放入其中;拿一兩個成熟的蘋果或者香蕉、梨等水果一起放入容器中;這樣密封一週左右就可以拿出來食用了。
第二：熱捂法催熟
找一個溫度較高的地方，最好維持在40-50℃左右;將柿子置於此處，將其捂熟;放置約一週左右即可。
第三：熱水浸泡法催熟
將清水加溫到50-60℃左右，把柿子放入其中;一天換兩到三次水;約兩天後即可拿出來食用，效果甚好。
第四：白酒擦拭法催熟
準備白酒和布條;用白酒沾溼布條，擦拭柿子的表皮;擦完後將柿子放入乾淨的容器中密封;約一週後即可食用。
柿子儘管又脆又甜，但是在食用的過程中要注意以下事項：忌空腹吃柿子，不能過量食用。
正所謂——“秋去冬來萬物休，唯有柿樹掛燈籠”！柿子不僅香甜可口，營養豐富，還具有清熱除煩、潤肺止咳、滑腸通便以及止血的功效。相信有很多人買過澀的柿子，到底柿子要怎麼挑選？又如何將硬邦邦的柿子變軟呢？
柿子之所以澀口是因為柿子中含有可溶性單寧，放置一段時間之後，可溶性單寧逐漸轉變成不溶性單寧，柿子自然就不再澀口，這個過程叫做“脫澀”。
脫澀方法一：把柿子藏進米缸裡
原理是無氧酵解使單寧轉化——用米來儲藏柿子，柿子它是缺氧的，減少了與外界的氧氣接觸。無氧狀態下它就無氧酵解，柿子裡的酶就會產生變化，就將單寧轉化了。
結果：大米埋過的柿子要放多日才能變軟。
脫澀方法二：用白酒擦拭柿子表面
原理是乙醇使單寧轉化——用酒精來擦拭柿子表面，乙醇滲入柿子後會將單寧轉化，跟柿子藏進大米的原理是差不多的。
結果：白酒擦過的柿子放一天可以稍微變軟。
4
脫澀方法三：把柿子與熟透的水果一起放進密封袋
原理是香蕉產生天然催熟劑——熟的香蕉也好、蘋果也好，它自己也會產生一些催熟劑，是一種天然的物質，促進了柿子的成熟。
結果：與香蕉或者蘋果等熟透水果一起密封的，柿子一天時間可以完全變軟。
5
脫澀方法四：用牙籤在柿子表面戳小孔（要注意密封，防止汙染）
原理是增大氧化面積——用牙籤在柿子表面戳小孔，其實就是增大了氧化的面積，實際上就是將單寧氧化，這樣口感就會很好。
結果：用牙籤扎過的柿子一天時間可以完全變軟熟透。
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大批次催熟柿子的方法，有如下幾種：
第一：乙烯催熟
準備一個乾淨完好的容器，將柿子放入其中;拿一兩個成熟的蘋果或者香蕉、梨等水果一起放入容器中;這樣密封一週左右就可以拿出來食用了。
第二：熱捂法催熟
找一個溫度較高的地方，最好維持在40-50℃左右;將柿子置於此處，將其捂熟;放置約一週左右即可。
第三：熱水浸泡法催熟
將清水加溫到50-60℃左右，把柿子放入其中;一天換兩到三次水;約兩天後即可拿出來食用，效果甚好。
第四：白酒擦拭法催熟
準備白酒和布條;用白酒沾溼布條，擦拭柿子的表皮;擦完後將柿子放入乾淨的容器中密封;約一週後即可食用。
柿子儘管又脆又甜，但是在食用的過程中要注意以下事項：忌空腹吃柿子，不能過量食用。
正所謂——“秋去冬來萬物休，唯有柿樹掛燈籠”！柿子不僅香甜可口，營養豐富，還具有清熱除煩、潤肺止咳、滑腸通便以及止血的功效。相信有很多人買過澀的柿子，到底柿子要怎麼挑選？又如何將硬邦邦的柿子變軟呢？
柿子之所以澀口是因為柿子中含有可溶性單寧，放置一段時間之後，可溶性單寧逐漸轉變成不溶性單寧，柿子自然就不再澀口，這個過程叫做“脫澀”。
脫澀方法一：把柿子藏進米缸裡
原理是無氧酵解使單寧轉化——用米來儲藏柿子，柿子它是缺氧的，減少了與外界的氧氣接觸。無氧狀態下它就無氧酵解，柿子裡的酶就會產生變化，就將單寧轉化了。
結果：大米埋過的柿子要放多日才能變軟。
脫澀方法二：用白酒擦拭柿子表面
原理是乙醇使單寧轉化——用酒精來擦拭柿子表面，乙醇滲入柿子後會將單寧轉化，跟柿子藏進大米的原理是差不多的。
結果：白酒擦過的柿子放一天可以稍微變軟。
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脫澀方法三：把柿子與熟透的水果一起放進密封袋
原理是香蕉產生天然催熟劑——熟的香蕉也好、蘋果也好，它自己也會產生一些催熟劑，是一種天然的物質，促進了柿子的成熟。
結果：與香蕉或者蘋果等熟透水果一起密封的，柿子一天時間可以完全變軟。
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脫澀方法四：用牙籤在柿子表面戳小孔（要注意密封，防止汙染）
原理是增大氧化面積——用牙籤在柿子表面戳小孔，其實就是增大了氧化的面積，實際上就是將單寧氧化，這樣口感就會很好。
結果：用牙籤扎過的柿子一天時間可以完全變軟熟透。
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