養殖戶在儲存飼料時，儲存不當，如過度潮溼，飼料口損壞等導致飼料發黴。飼料發黴後，會產生大量的黴菌，如黃麴黴菌、煙麴黴菌等，使雞採食黴變飼料後發生腸炎等疾病、嚴重的還會引起中毒，導致大批死雞！特別是夏季，很容易引起黃麴黴菌中毒，嚴重的情況會導致雞群大批死亡，即便病情得到了控制，康復也會比較緩慢，死淘率較高。

一、新玉米的特點及危害

玉米是後熟生理作物，新玉米的抗性澱粉含量高，很多雞場在使用新玉米後，出現產蛋率下降（多數認為是腦脊髓炎）、糞便變稀、蛋殼變白等問題，就是由於新玉米含水高，又未完全成熟，能量不足，導致體重下降、體質變差；加上秋季溫差大；換新玉米後雞群不適應和玉米沒有後熟等綜合因素造成的。

新玉米含有一種不易被動物吸收的大分子多糖，粘性大，不吸收，還會引起消化不良，腹瀉等不適。使用前必須有一個澱粉化過程才能完全成熟，只有放置一個月以上經過第二次成熟，使大分子多糖轉化成容易吸收的澱粉，能量才能被很好利用，才能將產能發揮到極致。未轉化成熟的新玉米能量不足易引起蛋雞減蛋、消瘦，加重腸道病變。

烘烤乾燥的新玉米由於澱粉變性，直鏈澱粉增多，也一定程度上影響消化率，應限制使用。

1.水分高

新玉米含水量較高，直接使用新玉米，會稀釋日糧的營養濃度，導致代謝能和粗蛋白相對降低，尤其會造成日糧能量水平不足，導致蛋白能量比失衡；高水分破壞飼料維生素、微量元素、氨基酸的活性成分，打破各營養素間的平衡關係。玉米水分高1%時，能量蛋白比相差0.5%，能量氨基酸比相差0.5%，即營養價值相差0.5%，可根據倉存玉米週轉儲存情況合理制定收購時水分標準。

糧食水分超標只會引起採食量上升，飲水減少，腐敗週期縮短，不是引起拉稀的原因。

2.不完善粒多

隨著農業機械化程度的提高，新玉米多用機器收割並脫粒。因新玉米水分大而容易受傷破碎，特別容易出現不完善粒。運輸中輪胎碾壓剷車破壞也導致破碎粒增多。不完善粒致使短期貯藏玉米就變質或發熱黴變。以前是將玉米棒子曬乾再脫粒，不完善粒相對較少。

3.黴變程度不一

玉米黴變不只發生在貯存過程中，實際上在採收前的田間就約有25%的玉米已受到黴菌汙染，運輸過程中的黴菌毒素汙染也不容忽視。黴菌的存在致使短期貯藏發熱黴變的風險加大，而在加工粉碎後更容易導致黴變，黴菌毒素汙染給飼料品質的控制帶來巨大難度。

玉米收穫前後的晾曬期間天氣變化不可預測，如果遇到陰雨天氣或晾曬場地不足的情況，很容易出現燜捂、變質和發黴情況。

玉米胚芽大，呼吸強度大，吸溼性強，容易酸敗發黴；且胚部營養物質豐富，容易感染病原微生物；胚部含有大量可溶性糖，有甜味易遭蟲害，常造成營養價值降低，影響適口性，甚至激發疫病。

黴菌毒素破壞胸腺、脾臟、法氏囊、骨髓、肝臟等免疫系統，大大降低雞體的抗病能力。

黴變產生毒素，打破飼料營養成分的比例平衡，降低機體對營養物質的吸收利用率；影響適口性，採食減少甚至拒食；降低飼料利用率，影響生長髮育；破壞生殖系統，影響生產效能的發揮，造成產蛋率低下甚至停產；引起免疫抑制，機體抗病能力下降；導致中毒甚至死亡。

4、抗性澱粉高

新玉米中的抗性澱粉含量很高，幹物質89.7%的新玉米抗性澱粉6.42±0.06非抗性澱粉58.75±0.85，儲存一段時間(5-6周)含量就會逐漸降低。

抗性澱粉為一種新型膳食纖維，不消化不吸收，不會增加熱量，可增加飽腹感，減少能量攝入，有利於減輕體重、促進脂肪氧化、增加脂肪排出，對動物生產造成負面影響，可能會出現軟便、飼料報酬低等，需要與高品質陳玉米混用逐步過渡半個月以上。

抗性澱粉在小腸中不被消化，而在大腸中容易被大腸桿菌發酵利用，產生毒素引起拉稀。

5、產地差異大

不同產地的玉米質量如品種、容重、營養價值等都有差異，因新玉米水分高、雜質多，所配製的日糧營養不平衡，容易導致蛋雞採食量增大，無形中增加成本。

6、易酸敗變質

水分含量超過17%的玉米，脂肪酸值高，易酸敗變質。

二、新玉米的使用

1·嚴格控制雜質

雜質混入玉米中佔據了玉米的有效成分，同時雜質填充於玉米縫隙中影響玉米的通風換氣。雜質（不能被動物利用）≤1%可接收；1%≤雜質≤2%，需扣除雜質重；雜質>2%，則拒收。玉米在晾曬、烘乾、運輸過程中，會混入泥砂、磚塊、玉米芯、玉米鬚等雜質，影響溼熱散發，且容易生蟲發黴，對安全儲存十分不利。

2·控制不完善粒

不完善粒加大生黴機率，使用新玉米要高度重視黴菌的汙染問題，在現貨收購中，一般規定不完善粒總量不得超過5%。應努力把不完善顆粒控制在5%以內，生黴粒控制在2%以內。不完善粒除了生黴粒，還包括熱損傷粒、生芽、病斑、破損、蟲蝕粒等。烘乾玉米的熱損傷粒同樣應引起重視。新玉米的呼吸強度大，不完善粒的存在致使短期貯藏發熱黴變，風險變大，同時會降低飼用價值。

因此需要過風或過篩，以減少雜質或不完善粒的含量。

3·防鼠

4·新增脫黴劑

黴菌毒素吸附劑——脫黴劑沒有任何標準，飼料中新增黴菌毒素吸附劑的功效說法不一。不能認為添加了黴菌毒素吸附劑就可以使用黴變不太嚴重的玉米了。脫黴劑只能降低黴菌或黴菌毒素對機體的傷害程度，而且過量的脫黴劑同時還會吸附營養成分，增加成本，造成浪費。

5·正確使用新玉米

①·定期檢測玉米含水量，儘可能保證適宜的蛋白能量比。玉米水分超過14%時，就必須提高玉米用量或新增大豆油，以彌補水分引起的有效能值的缺失。玉米水分達到20%~25%的地區，每噸飼料約補2%左右的豆油、玉米油等；玉米水份在15%~20%的地區，可以增加玉米的使用量。

一般而言，玉米含水在14%的基礎上，每增加1%的水分，就應新增大約0.4%的優質豆油去平衡能量的降低（直接增加玉米打破配方的平衡性）。新玉米普遍含18～20%的水分，由於沒有按照要求去新增油脂或使用的玉米過於潮溼，不能依靠新增油脂去平衡（含水過高的玉米加油太多雞拉稀），就會出現飼料能量降低性產蛋下降（嚴重時產蛋率可下降20%左右）。並很可能因為營養問題造成體重、體質的持續下降而成為潛在疫病問題。

但應該注意的是：新玉米的營養價值低，直接新增油脂結果會適得其反，有可能加重腹瀉，既浪費錢財，又損害雞群健康。建議在使用新玉米的一週前，甚至更長時間前就把優質大豆油脂加上。

②·新玉米使用不當易造成飼料能量差異大，表現為產蛋下降、增重減慢甚至體重減輕、疫病風險加大等，最終導致經濟效益下降。建議適度陳化，提前儲備一定量的高品質陳玉米，新舊玉米逐步混合新增過渡使用，待一個月以後完全替換；萬不得已時也可以經嚴格晾曬並陳化7周以上，確保含水14%以下。

④·使用預混料的蛋雞場戶，用高水分新玉米時，可適當新增賴氨酸和蛋氨酸，並建議用上吉興隆中藥發酵蛋多寶，以降低新玉米對雞群的危害。

⑤·尋求玉米替代產品如小麥、稻米、棕櫚仁粕等，以減少此階段玉米的用量。

(1)小麥可作為家禽的主要能量飼料：小麥中非澱粉多糖消化率很低，需新增相應的酶製劑；小麥中生物素含量比玉米高，但利用率較低，飼餵小麥日糧必須新增生物素；小麥的色素含量僅為玉米的11%，需要考慮搭配玉米蛋白粉、苜蓿草粉、著色劑等。

(2)棕櫚仁粕粗脂肪含量高，常做為能量飼料使用，可按1：1替代玉米或麩皮。棕櫚仁粕在肉雛雞料和成年肉雞料中新增時不會產生有害影響，而且採食量通常高於飼餵玉米基礎日糧的雞。但棕櫚仁粕中非澱粉多糖78%是直鏈甘露聚糖，精氨酸與賴氨酸不平衡，粗纖維含量較高，大量使用時要配合甘露聚糖酶等酶製劑使用，同時新增賴氨酸，效果才能保證。

吉興隆中藥發酵--蛋多寶與市場上發酵飼料的區別：

1、七種菌種複合擴培

2、抗哮喘中藥組方，抗病毒中藥組方，抑制輸卵管炎中藥組方。

3、多種酶製劑。

【附】玉米黴變率初判

　　中國玉米國家級質量標準有三個，分別是最基礎的玉米國標、飼料用玉米國標以及工業用玉米國標。飼料用玉米國標以容重、水份、雜質、不完善粒、生黴粒、粗蛋白質等來衡量，是最基本也是最重要的指標，具有廣泛代表性和權威性。而生黴粒一直廣泛的困擾著養殖業，給養殖業造成的直接和間接損失不可估量。

新玉米檢測黴變率一般不超2%，最簡單的檢測方法是數粒。需要注意的是，有些玉米感官良好，事實已經嚴重黴變；有些玉米雖不黴變，其營養價值已失去，不可做飼料願繼續使用。

當雞群採食黴變玉米後，可對雞群產生以下危害：

①消化道：雛雞腹瀉，糞便多混有血液。②神經症狀：發病雞出現站立不穩、共濟失調，呈現"角弓反張”症狀死亡。(角弓反張：指頸背高度強直，使身體仰曲如弓狀的病症）③成年產蛋母雞出現脂肪肝綜合徵，產蛋率降低。剖檢病變①病死雞的肝臟腫大，瀰漫性（大面積的）出血和壞死；慢性病例（病程較長的病例）為肝體積縮小、變硬，呈現深黃或淺黃色，肝上面有出血點或黃白色的病死灶。②心包腔中積水、腹腔中積水。治療措施①發現黃麴黴毒素中毒嚴重時，養雞場應該立即停喂黴變的飼料。②及早給用鹽類瀉劑，如硫酸鎂、硫酸鈉均配成5%的水溶液，飲水給藥，促使中毒雞體內的毒素從腸道中排出。③同時可以給發病的雞群供給5%的葡萄糖水自由飲用，水中新增0.1%維生素C和葡萄糖醛酸鈉（肝泰樂）以解毒保肝。預防措施1.作為原料的穀物，不要過熟收貨，收穫後儘快進行乾燥處理。2.穀物、飼料要存放在乾燥、低溫、通風的地方，防止發黴。玉米的含水量不超過12.5%，花生/豆粕的含水量不超過8%。3.不給雞群喂發黴的飼料。按照國家的標準黃麴黴毒素B1的允許量≤20ug/kg，即每千克飼料不得超過20ug。

4.在飼料中新增防黴劑。75%的丙酸鈣每噸配合飼料可加1kg，若是高溫高溼的飼料或者含有油脂類的飼料，每噸飼料可加1.5-2kg。

簡單說，黴變玉米會導致雞更為容易生病，而對於蛋雞來說，可能導致生殖系統變異，最終無法產蛋。給雞餵養玉米一定不要喂黴變玉米，如果只是表面黴變，可以透過晾曬，把黴菌去除在用來餵雞。