三無產品主要指：1、無企業經營資格的偽生產組織，沒有取得工商管理部門的經營稅務執照（現在的五證歸一執照），所以肯定沒有許可證號。2、雖然有執照，但無質責追查標識，無廠名、無廠趾、無電話、無生產日期、無保質期限等，出了質量問題在包裝上無法追責。3、雖有執照也有追責標識但使用了其他企業的商標、標識或是偽造了類似他企商標的近似標識（在法律上認為近似的要追責的）。具有上述一條的即是假冒偽劣商品。

“三無產品”不是嚴格的法律概念，而是比較通俗不合格產品的代名詞。按照相關法律法規，合格產品的包裝上需要標識的內容比較多，不同產品也有不同的要求，僅僅說“三無”是說不清楚的。

一般來說，“三無”是指無生產日期、無質量合格證（或生產許可證）以及無生產廠名稱；也有說法是指無生產廠名、生產廠址和生產衛生許可證編碼的產品。還有說是無廠名，無地址，無商標的。

對於食品類商品，《食品安全法》第三十九條規定：“預包裝食品的包裝上應當有標籤。標籤應當標明下列事項：(一)名稱、規格、淨含量、生產日期;(二)成分或者配料表;(三)生產者的名稱、地址、聯絡方式;(四)保質期;(五)產品標準代號;(六)儲存條件;(七)所使用的食品新增劑;(八)食品生產許可證編號;(九)法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。……”第四十七條規定“……食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及其聯絡方式和經營者名稱及其聯絡方式。”

由此可見，如果超市經營者擅自將盒裝拆成小包裝散賣，而拆散的小包裝上又沒有生產日期、生產許可證、保質期等必要資訊，那就違反了《食品安全法》有關預包裝和散裝食品的相關規定。