蒸茵陳的做法步驟

1.

第一步把茵陳放水裡泡一小會兒，把泥沙清洗乾淨，淘洗的水淨了就好了。

2.

把茵陳撈出來控幹水，趁此時坐上蒸鍋，等水開，放上幹籠布

3.

燒水時處理茵陳。控幹水的茵陳放在一個乾淨的容器裡，（容器不能有水），開始撒麵粉，邊撒邊揉搓，讓每棵菜都均勻的粘上面粉，其實麵粉的量就是直到菜不粘手，每棵菜的角角落落的粘勻了就好了

4.

這是我拌好的茵陳，抓起時不溼不粘，就可以上籠了

5.

必須水開了才可以放菜，不然加熱的過程會讓粘了面的菜化成團

6.

趁蒸菜的時候，把蒜搗碎成泥，加入鹽和香油，香油可以蓋過蒜泥，鹽是根據菜的多少決定。

7.

15分鐘到了，開鍋，把菜倒在大點的乾淨的盆裡，好讓它散熱，可以端起盆子上下玻幾下，讓菜散開來。

8.

趁熱可以少撒些鹽，好融化，如果涼了再放就沉在菜底了，而且會是顆粒的，會很鹹的^_^少撒是因為蒜泥裡也放了鹽，但是怕和香油蒜泥一起不好拌勻，就多了這一步。

9.

加入調好的蒜泥，拌勻。

10.

最後嫌不夠味兒的朋友，可以把切碎了蒜苗撒上，這樣也更給力。

11.

新鮮的蒸茵陳就好了。