每個地區都有自己的特色實物，把當地的傳統美食弘揚光大，介紹給更多的人認識，這是很好的一件事情來的，是一件雙贏的事情，來吃這個青團的人可以享受到美食，同時給當地帶來了經濟消費。

創意美食小豬佩奇青團小朋友最喜歡吃了

我是梅州遠嫁到湛江的客家妹，這邊湛江也有特色青團，叫做艾籺，用糯米粉和艾葉做皮，裡面包上花生芝麻椰絲餡料，也有純芝麻餡料的，也有蝦米蘿蔔乾花生餡料的，餡料可以根據自己的喜好來新增。

我今天做的是花生芝麻椰絲餡料的，不過我做的不是正宗湛江艾籺，我做的是創意美食小豬佩奇青團，快來看看吧，

材料：

皮：艾葉120g 玉米澱粉200g 糯米粉500g，50g白糖，適量水餡料:椰絲46g 黑芝麻47g 烤好的花生仁188g 白糖50g 少許鹽

步驟：

1.艾葉首先要洗乾淨，用開水煮軟，可以放2g小蘇打固色，煮軟後，切碎，用果汁機打成艾草泥；

2.玉米澱粉和糯米粉，倒入艾草泥混合，用開水來和麵，糯米粉需要用開水和麵才有黏性，才好包餡料，如果開水不夠燙的話，可以鍋內放少許水，分一小部分粉去煮開，再拿這個熱乎乎的麵糊來和麵，就很快成團了；

3.花生米我用的是自己家種的花生，自己烤的，下面是烤花生的影片：

4.把椰絲，芝麻，花生仁加入白糖50g ，少許鹽混合

5.把和好的麵糰，取一個個小圓球，壓扁，包入餡料，放入佩琪的木模具，敲打出來，放在洗乾淨的菠蘿蜜的樹葉上面，依次做好剩下的，隔水上鍋蒸20分鐘即可。

魔都簡直就是網紅的發跡地，壹周君發現一到開春，上海的美食界就颳起了幾股排隊風，有賣奶茶的、賣乳酪的、賣糕點的，當然還有賣青團的……瞬間“青團”成為了新一代的網紅美食代表。

當然裡面最資深的當屬老的老字號是老字號沈大成的“鹹蛋肉鬆青團”，網紅款是“鹹蛋黃肉鬆青團”，天南地北都在買。

一時間，青團從應節的傳統食品，變成社交流量的當紅道具。它還自帶流量地“挑唆”起輿論場裡南黨北黨、甜黨鹹黨之爭，用“奇葩”的味道征服著之前尚不知道青團是何物的遠方吃貨，將線下排隊搶購的長龍搬到了線上。

一個網紅當然也不是沒故事那麼簡單，別名艾團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，是清明時南方民間的一道傳統點心。

青團與寒食這個節氣也聯絡在一起。那天不能吃熱的東西。每逢寒食，人們即不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等；在南方，則多為青團和糯米糖藕。

如今，青團更多被人用當作春遊小吃。

傳統的青團內餡加入的基本就是豆沙了。所以記憶中的青團就應該是甜的。就像粽子越來越多各種餡料傍身，青團也就各種各樣的餡料橫空出世。

現在“青團”家族，口味之多，之奇妙，之酷炫，都超出了我們的想象。

如果想要清新傳統風味，可以選擇馬蘭頭餡、蘿蔔絲餡、醃菜豆乾臘肉餡；想要都市風情的，那就要抹茶紅豆餡、牛奶蛋羹餡、芒果餡……其實青團也不是記憶中的青團，穿上了新馬甲，變得潮潮動人。

壹周君就很愛老字號的馬蘭頭青團，雖說看起來也是開腦洞的創新，但因為選用的都是正當季的食材，馬蘭頭加上筍尖，哪怕沒有加肉餡，也是鮮的不得了，真的可以吃出春的氣息，再加上青團本身自帶仙氣的顏值，愛上是正常。

抹茶紅豆餡、牛奶蛋羹餡、芒果餡……其實壹周君覺得吃著特別有日本和果子的味道，抹茶紅豆其實沒啥特別的，芒果餡料的倒是有點意思：芒果味還是很重的，濃重到幾乎蓋過了青團皮的艾草清香味，吃起來還有淡淡的奶香味，大概因為青團是上海大本營出來的靈魂美食，偏甜是必然的。

其實是一種迴歸，傳統文化內涵越來越受到大家的追捧，特別到了清明的時令，青團代表了中華傳統特色小吃，背後還有一段典故，網紅就是代表了有影響力和有價值能傳承的東西，青團固然在這一時代成了網紅，就毫無疑問了。