五味鴨
原料：鴨半隻，姜一塊，蒜5瓣，花生油2湯匙，生抽3湯匙，白醋1湯匙，老抽1湯匙，紅糖18克，水3碗，酸梅醬1/3瓶，水2湯匙，澱粉1湯匙，酒2湯匙。
做法：
1.鴨子洗淨用廚房紙巾吸乾表面的水份，薑切片，蒜去皮切大片備用。
2.取一碗，放入生抽3湯匙，老抽1湯匙，白醋2湯匙，酒2湯匙，攪勻。
3.再將除紅糖剁碎，酸梅醬倒出備用。
4.鍋內加入2湯匙的花生油，放入薑片和蒜片爆香。
小貼士
1、鴨肉比較硬，剁的時候要剁小塊一點，這樣好咬，而且小塊的跟醬汁混合在一起會很入味，又或者放高壓鍋壓個10分鐘左右，就很軟爛了，我本人喜歡吃有點咬頭的，這樣吃的夠味。
2、這煮的時間大家記得千萬不能完全照搬啊，每個爐子的火力不一樣，大家看著自己的湯汁來調整，因為已經不只一個童鞋說照做的有的菜是煮糊了的哈。
3、喜歡吃鵝的朋友，也喜歡陳皮味的朋友，用鵝來煮，再放入一片的陳皮，也是相當美味的。
4、這道菜我覺得最特別的是用酸梅醬，煮出來的味道真的是太特別了，很開胃。
5.再將鴨放進去，然後中火煎到兩面金黃，倒入2裡面的調料，翻拌鴨均勻的上色，再倒入3碗水，大火煮沸後，調中小火煮個15分鐘。15分鐘後，煮到湯汁剩下一半，加入紅糖。
6.翻均，再加入酸梅醬，再翻勻，繼續再煮個15分鐘，至收比較濃的汁，這時，試試味道，要是口味你覺得不夠味，就再加入一小勺的鹽，我是覺得味道足夠了哈。
7.最後調入澱粉1湯匙和2湯匙的水混合成的澱粉水，收濃汁即可取出切塊擺盤，表面淋上醬汁即可。
五味鴨
原料：鴨半隻，姜一塊，蒜5瓣，花生油2湯匙，生抽3湯匙，白醋1湯匙，老抽1湯匙，紅糖18克，水3碗，酸梅醬1/3瓶，水2湯匙，澱粉1湯匙，酒2湯匙。
做法：
1.鴨子洗淨用廚房紙巾吸乾表面的水份，薑切片，蒜去皮切大片備用。
2.取一碗，放入生抽3湯匙，老抽1湯匙，白醋2湯匙，酒2湯匙，攪勻。
3.再將除紅糖剁碎，酸梅醬倒出備用。
4.鍋內加入2湯匙的花生油，放入薑片和蒜片爆香。
小貼士
1、鴨肉比較硬，剁的時候要剁小塊一點，這樣好咬，而且小塊的跟醬汁混合在一起會很入味，又或者放高壓鍋壓個10分鐘左右，就很軟爛了，我本人喜歡吃有點咬頭的，這樣吃的夠味。
2、這煮的時間大家記得千萬不能完全照搬啊，每個爐子的火力不一樣，大家看著自己的湯汁來調整，因為已經不只一個童鞋說照做的有的菜是煮糊了的哈。
3、喜歡吃鵝的朋友，也喜歡陳皮味的朋友，用鵝來煮，再放入一片的陳皮，也是相當美味的。
4、這道菜我覺得最特別的是用酸梅醬，煮出來的味道真的是太特別了，很開胃。
5.再將鴨放進去，然後中火煎到兩面金黃，倒入2裡面的調料，翻拌鴨均勻的上色，再倒入3碗水，大火煮沸後，調中小火煮個15分鐘。15分鐘後，煮到湯汁剩下一半，加入紅糖。
6.翻均，再加入酸梅醬，再翻勻，繼續再煮個15分鐘，至收比較濃的汁，這時，試試味道，要是口味你覺得不夠味，就再加入一小勺的鹽，我是覺得味道足夠了哈。
7.最後調入澱粉1湯匙和2湯匙的水混合成的澱粉水，收濃汁即可取出切塊擺盤，表面淋上醬汁即可。