做木炭最好的樹木，叫烏岡櫟，是殼鬥科櫟屬樹木。它的好處，一是火力大且特別持久，二是燃燒時絕對不爆火星。故而其用途是做成木炭出口，在日本是最受青睞、價格最高的一種木炭。當然，除烏岡櫟之外，殼鬥科櫟屬其他樹木、青岡屬、水青岡屬的樹木做成的木炭，都很好。其他硬闊（如榆、樺、槭之類）次之，軟闊（如楊、柳之類）與針葉材最次。

理論上來講，只要含有碳元素的都可以。

家庭製作木碳一船是把樹木燒到一定程度後，利用草灰及泥土等埋在上面，利用餘熱把燒好的樹木憋成木碳。

白炭原料產地：白炭主要以硬闊葉材中的殼鬥科、榆科樹木為原料，由於樹中的不同有可分為：烏岡白炭（原料：烏岡櫟）、青岡白炭（原料：青岡櫟）、白炭（原料：其他櫟木、櫸樹等不成材林）。白炭主要分佈在浙江（龍泉）、湖南、福建、陝西、湖北（十堰、神龍架等地）、河南（洛陽、南陽）、四川、雲南、貴州、山東等地區。由於國家環保政策原因，該行業已經越來越少了。

黑炭原料產地：主要以軟闊葉薪炭材為主。由於樹種的不同可分為：價格昂貴的茶道炭、枝炭、竹炭和其他廉價民用黑炭。茶道炭、枝炭主要產於森林資源豐富的東北三省，以柞木為原料，燒製工藝和挑選極為講究。其他廉價民用黑炭主要產於安徽、浙江、河南等地，以榆、段、柳等木為原料。以價格便宜燒製簡單而得到普及，但由於國家環保政策和行業利潤等原因，該行業已經越來越少了。

活性炭：活性炭可以說是木炭的深加工主要產在中國南方福建、浙江一帶，他是把木炭利用氯化鋅、磷酸、硫化鉀和白雲石等化學物品活化、漂洗、乾燥、粉碎加工而成的，其生產過程對水汙染比較嚴重，國家一般限制生產。

機制炭：以木屑為原料，工藝上主要是把木屑經機器高溫、高壓成型後，再送入炭化爐內炭化而成。整個生產過程中無須新增任何新增劑，屬環保產品範疇。市面上主要六角形中心有空和四方形中心有孔兩種形狀。機制炭作為傳統木炭（傳統木炭：以樹木為原料，燒製而成，是一種毀壞資源的產業現在已被國家所禁止）的替代產品，它有燃燒時間長、熱值高、不冒煙、不發爆、環保等多種優點。