蔬菜施肥因種類的不同，施肥方法和施肥時間也各不相同。

葉菜類主要有白菜、青菜、菠菜、莧菜等。

葉菜類追肥以氮肥為主，但生長盛期在施用氮肥的同時，還需增施磷、鉀肥。如栽培大白菜，開始進入蓮座期和包心前的兩次施肥是豐產的關鍵。若全生育期氮肥供應不足，則植株矮小，組織粗硬，春季栽培的葉菜還易早期抽薹；若結球類葉菜後期磷、鉀肥不足，往往不易結球。　　

果菜類包括瓜類、茄果類和豆類，食用部分都是生殖器官。

一般幼苗需氮肥量較多，但過多施用氮肥易引起徒長，反而延長開花結果，導致落花落果；進人生殖生長期，需磷肥量劇增，需氮肥量略減，因此要增施磷、鉀肥，節制氮肥用量。黃瓜坐瓜後，應重施肥，每結一批瓜需補充一次肥水。　　

根菜類主要有蘿蔔、胡蘿蔔等，食用部分是肉質根。

根菜類生長前期要多施氮肥，促使形成肥大的綠葉；生長中後期（肉質根生長期）要多施鉀肥，適當控制氮肥用量，促進葉的同化物質運輸到根中，以便形成強大的肉質根。如果在根菜生長後期氮肥過多而鉀肥不足，易使地上部分徒長，根莖細小，產量下降，品質變劣。　　

因為大棚等保護地蔬菜，比露地蔬菜單位面積施肥量大得多，且因無雨水淋失，致使剩餘的肥料大部分殘留於土壤中，使土壤溶液養分濃度過高，妨礙根系吸收養分，所以在保護地栽培蔬菜，應充分考慮前茬肥料的後效，多施有機肥，適當少施化肥，避免因鹽類積聚而使後茬蔬菜受害。

剛發芽的菜苗長勢還很弱，這個時候施肥的話易造成燒苗現象，一般苗期追肥在5-6片葉，這個時候施肥也要控制好施肥濃度，以免燒苗燒根，在蔬菜苗期可以使用平衡型水溶肥，葉菜類後期可以使用高氮水溶肥，茄果類可以使用高氮高鉀或者是高鉀型水溶肥，您可以試一試福進門水溶肥，效果不錯。

東方花雪