秋天喝什麼湯好？鴨肉山藥煲湯是秋日潤肺佳品。

鴨肉可以滋陰潤肺，常被稱為肉類中的金秋第一滋補佳品。專家表示，山藥與鴨肉一同入饌，不但可加強養肺效果，還可消除鴨肉的油膩感。

營養師表示，“秋季無病三分虛”。因為秋天空氣中水分逐漸減少，中醫認為燥邪易傷肺，要多吃滋陰養肺的食物。

對抗燥氣對肺的傷害，還應多補充水分，因此，不妨做道山藥老鴨煲。

原料簡單，只需準備一隻鴨子(約1千克)、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。具體做法是：1.先將鴨子洗淨剁塊，山藥去皮切塊，薑切片，蔥切段；2.鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；3.約40分鐘後，待湯表面浮出油花後，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。

肺為嬌髒，喜潤惡燥，乾燥是傷害肺臟的一個主要原因。呼吸系統是一個開放的系統，以肺為主要臟器。從鼻腔、咽喉到氣管、支氣管，再到肺，秋季乾燥的空氣很容易一路肆虐，沿途臟器都會受到傷害，引發呼吸道健康問題。

另外，肺和大腸相表裡，兩者關係密切，肺為燥邪所傷時，也會波及大腸，可能會引起腸燥便秘。因此，秋燥傷身，養生重點在於潤肺。

這個時期可以“滋陰潤肺”為基本原則，飲食上多吃些無花果、百合、白茅根、蜂蜜、芝麻、核桃、甘蔗、牛奶等。在此，給大家推薦一款食療：無花果潤肺粥。



用料：無花果乾品3~5顆、白茅根50克、百合30克、大米100克、蜂蜜適量。

做法：將白茅根洗淨，入鍋加水適量先煮20~30分鐘，將白茅根取出；加入切碎的無花果、百合及大米，熬至米熟爛，待晾涼後加入適量蜂蜜調味，即可食用。

作用：潤肺解燥。

你好，對於秋季喝什麼湯這個問題，今天來說說吧！

銀耳蓮子湯

蓮子酸棗仁

排骨玉米或者加白蘿蔔排骨湯

紅棗枸杞桃膠羹

秋天到了、氣候比較乾燥，所以秋天滋補很重要，秋天潤肺養生不生病！

第一：南瓜帶魚湯材料：帶魚、南瓜、枸杞、豆苗、蔥段、薑片

調料：食鹽、植物油適量

做法：

第1步：帶魚收拾乾淨斬段，用鹽、蔥、姜醃漬入味。南瓜去皮去籽洗淨，切塊。枸杞、豆苗洗淨。

第2步：淨鍋上火倒油，將薑片爆香，把帶魚及醃料煎一下。

第3步：帶魚煎得差不多，倒入水，下入南瓜、枸杞，用小火煲至熟。

第4步：調入鹽，撒上蔥段、豆苗即可。

功效：帶魚有保健作用，常食可補益五臟，補腎益精；南瓜可補中益氣、益肝血。常食此湯有助於預防少精症。

第二：蘿蔔絲鯽魚湯材料：白蘿蔔（300g）、鯽魚（2條）、生薑、香蔥

調料：食用油、料酒、食鹽、味精（可加可不加）

做法：

第1步：鯽魚洗淨去內臟，白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片。

第2步：蘿蔔絲入沸水焯一下撈出。

第3步：倒油入鍋燒熱，將鯽魚雙面煎透，接著放蔥姜爆香。

第4步：倒入開水煮沸，加少許料酒去腥，蓋上蓋子轉小火煮，直至湯變奶白色。

第5步：加入蘿蔔絲，放適量鹽調味，繼續煮5~10分鐘，出鍋撒些蔥花即可。

　功效：蘿蔔絲鯽魚湯是千古流傳的瘦身減肥湯。秋後蘿蔔賽人參，白蘿蔔富含維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶等。鯽魚可以益氣健脾，利尿消腫，還有清熱解毒，降低膽固醇的作用。二者結合，不僅能化痰止咳，開胃消食，還能消脂瘦身，提高人身體的免疫能力，預防感冒，很適合秋冬季節飲用。對女性而言，還有改善面板和提高睡眠質量之功效。

第三：玉米煲老雞湯材料：老母雞、玉米、胡蘿蔔、生薑、蜜棗、花生、蓮子、枸杞、香菇

調料：食鹽、牛奶少許

做法：

第1步：老母雞去皮去油，斬塊。玉米斬段。涼水泡紅棗、蓮子、枸杞1小時。

第2步：燒開水，雞肉焯一下，去掉浮沫，起鍋。

第3步：雞肉、玉米、蓮子、花生、姜、放入湯煲裡，加足量水，用小火煲1.5個小時。

第4步：隨後加入紅棗、枸杞、花菇，繼續煲半小時。

第5步：再關火前加入鹽和少許牛奶調味。

功效：老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。適量食用可增強體力。玉米和胡蘿蔔則可以中和一下雞湯的燥火，解膩。三者同煮，保健功能更甚，有健脾養脾、養肝腎、補氣血等功效。

第四：銀耳百合蓮子湯材料：蓮子、銀耳（1朵）、百合

調料：冰糖適量

做法：

第1步：蓮子洗淨，用水泡開，去芯。銀耳去掉黃色硬底，撕成小朵，用溫水泡發。百合洗淨，去根，撕成一片片。

第2步：將泡好的銀耳和蓮子先加適量水煮，大火煮沸後轉小火煮約半個小時。

第3步：將洗淨的百合、冰糖加入，再繼續燉煮10分鐘左右即可。

功效：銀耳具有補脾開胃、養陰清熱、潤燥之功。蓮子養心安神明目，有補中養神，清心醒脾之功效。百合具有養陰潤肺，清心安神的功效，經常用於肺陰虛的燥熱咳嗽。三者合之，養心安神，潤肺止咳，美容養顏。

第五：淮杞蜜棗煲瘦肉材料：豬瘦肉、淮山（山藥）、枸杞、蜜棗、姜、小蔥

調料：食鹽

做法：

第1步：瘦肉洗淨，切成短粗條狀。姜去皮，切片。蔥切段。淮山洗淨，切片。

第2步：鍋燒水，水開後放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色。撈出，清洗去浮沫。

第3步：瘦肉放入湯煲，加入淮山片、蜜棗、蔥段和薑片，並加入足量水，開始煲。

第4步：中火燉至水滾開後，轉小火煲兩個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時。

第5步：出鍋前，可根據自己的口味加鹽調味。

　功效：淮杞蜜棗煲瘦肉，是專為秋天到來而燉的湯。淮杞與蜜棗均為藥食兼之且性味平和的潤燥之物，淮山可健脾補虛、養心潤燥；杞子能養肝明目、補腎益精；蜜棗甘潤養肺、益肝益脾。合而煲豬瘦肉，養陰潤燥、理肺健脾，尤其趁溫熱飲用，頓覺燥熱褪去，津液大增。好了、就跟大家分享到這裡，記的收藏好喔！

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01

鷓鴣海蜇雪梨湯。將鷓鴣去內臟，洗淨切塊，雪梨去核洗淨，海蜇洗淨、泡水，馬蹄去皮切開，陳皮洗淨，除了海蜇外的食材一起放進砂鍋內，加入清水，大火煲沸後改小火煲兩個小時，放進海蜇繼續煲四十分鐘，調入食鹽和生油便可。

02

沙參百合潤肺湯。先將無花果洗淨剖開，豬瘦肉洗淨，北沙參、陳皮、百合洗淨，將所有的食材一齊放進已沸水的砂鍋中，繼續用中火煲兩個小時，加鹽調味即可。

03

蓮藕紅棗甜湯。蓮藕洗淨切片，在鍋中放進蓮藕，加水淹過蓮藕，水沸後改小火繼續煮，煮到三十分鐘左右時，放進紅棗再煮十五分鐘，關火起鍋。

秋季開始，早晚氣溫轉涼，太陽一出又十分燥熱，空氣中溼度減少，乾燥少雨引發多種呼吸道的疾病，尤其肺氣損傷嚴重，常常引起口乾咽燥，乾咳少痰，面板乾燥等症，同時冷熱交疊，感冒多發，秋季感冒最常見的就是久咳不止，很多人是感冒好了仍然咳嗽，吃藥打針均不見顯著療效，而在這時，傳統食療反而更見效。百合川貝燉雪梨就是中國最傳統的一味秋季食療養生湯，百合、川貝、雪梨均是秋季潤肺清火、化痰止咳的良品，加之冰糖清燉，對治療肺熱久咳有奇效，所以個人推薦潤肺最好的湯就是這一款啦，簡單有效而且食材常見，就算多喝也沒有副作用，孩子和老人也都適用。

百合川貝燉雪梨

原料：幹百合3克、川貝4粒、雪梨1個、冰糖5克、水適量

1. 幹百合用清水浸泡至漲發；

2. 川貝用擀麵杖搗碎成粉末狀；

3. 雪梨洗淨；

4. 去皮後用雕花刀從頂部四分之一處刻開，再用挖勺器挖空核心；

5. 將川貝粉倒入雪梨洞中，然後加入百合，加入搗碎的冰糖；

6. 最後加入清水與梨邊緣齊平；

7. 將雪梨連盤子放入已經燒上汽的蒸鍋中；

8. 蓋上一個小蓋子，或者把切下來的雪梨頂部當蓋子蓋住亦可，蓋上蒸鍋，小火蒸2小時即可。

操作要點：

1. 燉制的過程中雪梨本身也會出水，所以最好把雪梨放入燉盅或者有一定深度的盤子中，這樣燉出來的原汁也不會浪費；

2. 自己食用不講究外觀好看的，把雪梨切塊，加川貝百合冰糖加水，放入燉盅燉煮，功效相同，這種做法湯汁更多，喝起來也感覺更潤喉。

潤肺可以吃白菜肉片湯，海帶豆腐湯，紫菜蛋花湯等清淡的湯，或者喝連花清菲茶，主要成分包含橘皮、金銀花、連翹葉、薄荷、蘆根、桔梗、胖大海、羅漢果、百合、杏仁等中藥成分。以嶺藥業自主研發的一款代用茶，口感甘甜，對清肺潤肺有顯著效果。