其實經驗都是靠自己摸索出來的，別人的經歷或者經驗也不一定對你有很大的幫助。

不管是做生意還是開店，自己都要做好承擔風險的責任

我自己也是一名廚師，也投資過火鍋店，但後面都是以失敗告終。那一次的經歷和經驗，在我的回答裡面你還能找到，裡面的內容我想應該是你想要看見的。

下面我來給你說一下，這幾年我在火鍋店裡面悟到的經驗。

1.選址

好的店面離不開一個好的位置，但是位置好房租肯定也不少。這個就得看你平時的洞察力，對周邊環境和人群的瞭解。

2.定位

這個詞語我說了很多次，可想而知他的重要性是很大的，因為它決定了店以後的走向，包括生意的好壞都直接影響。比如你的店定位那群人白領、學生、打工者；然後根據這群人再來設計你產品的價格

3.團隊

一個好的店面，好的餐飲企業都離不開一幫好的團隊。可能你會說剛開張我自己都不認識人，哪裡來的好團隊？你可以花錢請一個好的店長，好的廚師長。只要他們優秀帶出來的團隊肯定優秀。一支好的隊伍都是被吸引過來的！

4.服務

大家都知道火鍋店最出名的海底撈，都是以“變態”服務出了名的，可想而知服務在餐飲行業有多大的分量。我覺得服務好不好，要得看老闆對待員工好不好。如果一個員工在店裡面想要的都得不到，所有做的一切老闆都看不見。他還會以積極樂觀的態度對待客人，那這個店的服務還會好嗎？

5.味道

為什麼我會把服務放在前面，然後再是味道呢？因為客人進店第一個面對的就是服務員，所以你的言行舉止（服務）直接影響客人的消費，以及飯後對店裡面的口碑宣傳。但是好的味道，又還能在挽回一次客人的消費。服務再好味道不行你的生意肯定會越來越差。

6.營銷

有很多店直接把這一步忽略了，所以他自己還在納悶上面我都做到了，為什麼生意還是越來越差？那就是因為你沒有把你的店鋪宣傳推廣出去，這個時候就需要你做一些營銷活動搞一些促銷來吸引顧客進店消費，然後再透過一些方法把客人鎖定在你店裡消費。