材料：

花蟹、章魚1只，魷魚1/2只，大蝦4只，青蛤6個，紅蛤、牡蠣、柄瘤海鞘（一種海產）50克，黃豆芽150克，金針菇50克，水芹100克，大蔥1根，麵粉、鹽少許。

調料：

海帶菜高湯料：蘿蔔100克，小乾魚10克，海帶菜（5*5）1張。

湯調料：辣椒粉3大匙，蒜末、水1大匙，薑末1小匙，鹽少許。

做法：

1 鍋中放入海帶菜高湯材料煮開，海帶菜撈出來，煮10分鐘，把蘿蔔和小乾魚撈出來。

2 花蟹用刷子洗乾淨，切成適當大小。

3 章魚去內臟，用麵粉抓洗，沖洗乾淨。

4 魷魚去內臟去皮，切4釐米長2。5釐米寬的大小 。

5 大蝦用鹽水洗淨，去內臟。

6 青蛤用鹽抓洗，放入鹽水中泡，使青蛤吐出泥。

7 紅蛤和牡蠣用鹽水洗淨，柄瘤海鞘用鹽水洗淨，黃豆芽去頭去尾。

8 金針菇去根部，水芹和大蔥切4釐米長。

9 鍋中放平黃豆芽，再放上準備好的材料，倒入高湯和湯調料煮片刻，再放入金針菇、水芹、大蔥煮開。

≮美食原料≯

腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 醃料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。

≮美食做法≯

1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，衝淨，抹乾水分，帶子解凍，抹乾水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗淨，劃花切件，將各海鮮料加入醃料拌勻，醃約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝乾水分。

2、 蝦米用溫水洗淨，瀝乾，腐竹用水衝淨，撕碎。

3、 燒熱油半湯匙，爆香薑片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。

鮮香海參羹

材料：海參、胡蘿蔔、香菇、白菜梗

配料：黃酒、鹽、糖、雞精、生薑、蔥、蛋白、生粉、胡椒粉

製作過程：

1、海參上場了

2、切成小段

3、白菜取梗，香菇、胡蘿蔔切成絲

4、將海參加入生薑末、蔥白末、適量鹽、糖、雞精、黃酒，醃製10分鐘左右

5、起油鍋，先放白菜梗炒一下

6、再放入香菇、胡蘿蔔絲一起炒，加適量的水

7、倒入醃製好的海參，加蓋至水沸

8、取一個蛋白打勻，倒入煮沸的海參湯

9、生粉加點水，加入將湯勾芡

10、最後加胡椒粉起鍋?