1.螃蟹3只，蔥、姜、蒜各1個，食用油30毫升；

2.螃蟹洗淨切塊，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切碎備用；

3.油熱後，倒入蟹塊，翻炒煎至螃蟹變色，下薑絲、辣椒、大蒜；

4.加點水，下點白糖，煮到水開，放醬油提色，煮到水沸騰，加入調味料，燜熟即可。

紅燒螃蟹的做法，把螃蟹清理乾淨，1克4瓣，然後鍋內加入底油，放入蔥薑辣椒，然後下入螃蟹翻炒，加入生抽些許老抽蠔油天水悶制10分鐘，然後收汁調味就可以了。

食材明細

螃蟹四五個

姜適量

蒜適量

辣椒適量

小蔥適量

醋適量

白糖適量

味精適量

醬油適量

黃酒適量

鹽適量

中辣口味

燒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

紅燒螃蟹的做法步驟

1

活螃蟹四五個，姜，酸，辣椒適量，小蔥幾根

2

螃蟹洗淨切對半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷備用

3

鍋下油，燒熱下花椒煸香

4

螃蟹切斷那面擺放下油鍋裡煎

5

煎至螃蟹微微變色，下薑絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香

6

再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開

7

再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰

8

水開後撒入蔥花，

9

出鍋了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鮮香，

1螃蟹洗淨，蒸鍋蒸至殼變紅。

2蒸好的螃蟹對半切開，用澱粉封口。

3把準備好的生薑、大蒜、蒜葉切碎備好，為了配菜好看，可以準備一些其它配色材料。

4鍋裡放油燒熱，把準備好的生薑大蒜倒入鍋中，加兩湯匙老乾媽煸香，個人偏愛辣，會放入些許幹辣椒或者青椒。

5往鍋中倒入用澱粉封口好的螃蟹，因為螃蟹是蒸過的，稍微翻炒就可以了。

紅燒螃蟹的正確吃法是，先把螃蟹上鍋蒸熟，對半切開，加油的鍋底一層足夠，然後把對半切的蟹身一個接著的一個膏朝下先在油裡面煎一下（為了防止後面翻炒時候蟹膏脫落的太多）然後放入再蟹腳翻炒幾次，最後加入紅燒汁調味，收汁後裝盤，這就是正確吃法。

.螃蟹3只，蔥、姜、蒜各1個，食用油30毫升；2.螃蟹洗淨切塊，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切碎備用；3.油熱後，倒入蟹塊，翻炒煎至螃蟹變色，下薑絲、辣椒、大蒜；4.加點水，下點白糖，煮到水開，放醬油提色，煮到水沸騰，加入調味料，燜熟即可。

螃蟹洗淨，去鰓去心臟，然後一切兩半放盤備用；鍋熱加油，放蒜片、薑片爆鍋，加入螃蟹翻炒，加調料，翻炒螃殼變深紅即可出鍋。

螃蟹3只，蔥、姜、蒜各1個，食用油30毫升；2.螃蟹洗淨切塊，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切碎備用；3.油熱後，倒入蟹塊，翻炒煎至螃蟹變色，下薑絲、辣椒、大蒜；4.加點水，下點白糖，煮到水開，放醬油提色，煮到水沸騰，加入調味料，燜熟即可

1，首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下來。

2，然後用手把螃蟹掰開，一分為二。

3，然後先把蟹蓋裡面的蟹胃用勺子剔除，把裡面的蟹黃先吃乾淨。

4，吃完蟹蓋後，開始吃蟹身，用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5，然後用勺柄將蟹身中間，一個呈六角形的片狀的蟹心物挑出來丟棄。

6，然後用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再把蟹肉也吃乾淨。

7，然後用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

8， 最後將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了。

1螃蟹洗淨，蒸鍋蒸至殼變紅。

2蒸好的螃蟹對半切開，用澱粉封口。

3把準備好的生薑、大蒜、蒜葉切碎備好，為了配菜好看，可以準備一些其它配色材料。

4鍋裡放油燒熱，把準備好的生薑大蒜倒入鍋中，加兩湯匙老乾媽煸香，個人偏愛辣，會放入些許幹辣椒或者青椒。

5往鍋中倒入用澱粉封口好的螃蟹，因為螃蟹是蒸過的，稍微翻炒就可以了。

6倒入適量料酒、醋、2茶匙鹽繼續翻炒兩分鐘，撒上蒜葉即可出鍋。