元代，龍井茶初具美名，愛茶詩人虞集在《游龍井》中寫到：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。烹煎黃金芽，三咽不忍漱”。到了清朝，乾隆六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩；親封“十八棵御茶樹”，將龍井茶上升到至尊地位。民國後，龍井茶逐漸成為中國名茶之首；直至2001年，國家質監總局正式批准“龍井茶”為原產地域保護產品。

龍井茶在眾茗茶中獨具一格，以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下。然而關於龍井茶的產區，絕大多數人只知西湖龍井，其實龍井茶不止西湖產區。在實行龍井茶原產地保護之後，龍井茶被劃分為三個產區：西湖產區、錢塘產區、越州產區；其中以西湖龍井最佳，所以其他兩個產區也被統稱為“浙江龍井”。

《一》

西湖產區，即現在的杭州西湖風景名勝區線轄行政區域，出產於西湖一帶的龍井茶才能被冠以“西湖龍井”之名，有俗語說“不是所有的龍井茶都叫西湖龍井”，由此可見西湖龍井在龍井茶中的地位之高。

“西湖龍井”又分為一級產區和二級產區，一級產區包含傳統式的“獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大字號，她們在各自的小環境以及工藝上略有差異，其中又以“獅（峰）”字龍井最佳；二級產區是除開一級產區外西湖區勝產的龍井。

《二》

簡單地說，錢塘產區就是除了西湖產區外的其他杭州地區，譬如杭州市下的蕭山、餘杭、富陽、臨安、桐廬、建德等行政區域皆為“錢塘產區”，據說茶聖陸羽的《茶經》就是在錢塘江區域寫下的。產於錢塘產區的龍井茶依例只能被稱為“錢塘龍井”。

錢塘產區茶葉品種豐富，首批透過國家級認定的十大有性系茶樹良種之一的“鳩坑種”就是原產於錢塘產區。還有產區內的徑山寺內常年採製“徑山茶”，除供佛參禪飲用外，還在招待賓客中形成了一套“徑山茶宴”。

《三》

越州產區，即浙江除杭州外其他市區，紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區）現轄行政區域以及上虞、磐安、東陽、天台等縣（市）現轄部分鄉鎮區域稱為“越州產區”。同樣，這些地方的龍井茶只能冠名“越州龍井”。

越州產區茶葉品種亦是相當豐富，譬如新昌縣主產大佛龍井茶、天台縣產雲霧茶、上虞市產針形茶和珠茶，上虞還是當代茶聖吳覺農的故鄉。

淡而遠，香而清，龍井茶的絕佳品質使得其獨樹一幟。西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井皆具龍井茶的特性，但又因彼此的小環境及工藝造成口感略有差異，其中以“西湖龍井”最佳，錢塘龍井以及越州龍井是無法冒充西湖龍井的，茶友們切不可混為一談喔！

龍井茶是中國的重要名茶之一，屬於綠茶，但它的產地在哪兒?有人說，龍井茶不就是西湖龍井嗎?它的產地不就在杭州西湖?其實，這隻說對了一半。因為，除了西湖之外，龍井茶的產地還包括了錢塘及越州。　　龍井茶產地一：西湖　　杭州西湖是龍井茶最重要的產地，按照產地不同，又有“獅(獅峰)、龍(龍井)、雲(雲棲)、虎(虎跑)、梅(梅家塢)”五個檔次(新中國建立之後，已經並作“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”3個品類)，它們各自在產地小環境和炒制技巧上略有差異，這導致茶葉品質各具特色，其中以獅字龍井品質最佳。　　龍井茶產地二：錢塘　　錢塘產地的龍井被稱為“錢塘龍井”，錢塘龍井主要在杭州市臨安、濱江、蕭山、餘杭、富陽、桐廬、建德、淳安等縣市區區域，茶葉品種很多。　　龍井茶產地三：越州　　越州，古地名，今為今天的紹興市越城區。越州龍井和錢塘龍井、西湖龍井雖然產地不同，但都屬於浙江省，故龍井茶的產地都在浙江。　　小貼士：除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井之外，其它兩地產的俗稱為浙江龍井茶。　　龍井茶在浙江省廣泛種植，目前主要有西湖、錢塘、越州三個產地，但還是以西湖龍井的品質最佳，故其他兩產地的龍井又被稱為浙江龍井茶。

浙江杭州的西湖龍井

龍井茶名聞中外，根據產地分獅、龍、雲、虎，即獅峰、龍井、雲棲、虎跑四地，民國後梅家塢的產量有了很大的提高。 以前人們按照五個產地的不同品質劃分龍井茶的質量排名，分別是獅、龍、雲、虎、梅。

龍井茶是浙江茶葉的主導產品，西湖產區的產品歷史悠久，文化底蘊深厚，產品特色明顯，成為中國茶葉的金名片。2002年開始對龍井茶實施地理標誌產品保護，生產龍井茶的區域為浙江省18個縣（市、區），產地被劃分為三個產區：