說實話，我不知道你想問什麼，可能這就是沒人回答的原因。

給你解釋一下什麼是二鍋頭，大麴酒，以及二麴酒。

二鍋頭是蒸餾酒的一種，所以在蒸餾的過程中，會用到一種叫做錫鍋的冷凝器，這個冷凝器冷卻物質就是水，當酒蒸汽進入冷凝器後，迅速冷卻成為液體流出，首先流出來的液體叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，數量少，佔總數的百分之十左右，而後濃度不斷地下降，至25度左右斷酒。後面流出的就是“酒稍子”。一般第一鍋和第三鍋都是不太適合飲用的，一個度數高，一個太低，且雜質也多，故二鍋頭就是這麼來的，按照這種說法，你也可以叫二鍋頭二麴酒。

大麴酒指的是以大麴為糖化、發酵、生香劑所釀造的一種酒，一般大麴的主要原料是小麥，當然也有用小麥、大麥混合，加上一定數量的豌豆來坐大麴的。大麴酒是一類酒的總稱只要用大麴糖化發酵，都可以叫做大麴酒。

二麴酒，這是無良商家弄出來的一個叫法，忽悠消費者的，可能很多人聽過特曲，頭曲，後來突然就冒出了二曲，特曲是指酒經過蒸餾之後，出的第一段酒為特曲，隨後的酒就叫頭曲、二曲。說白了就是越往後質量越差，差酒換了個好名字忽悠的大家一愣一愣的。二鍋頭就可以算頭曲，至於為什麼二鍋頭第一鍋為什麼不要了，其實也不是不要了，酒精度數高了，不太適合直接飲用罷了。質量還是很好的。

茅臺是醬香型白酒，以優質小麥和高粱作曲發酵蒸餾而成的。汾酒則是清香型白酒，也是用高粱作原料，用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑所製作成的一款白酒。你問我它屬於什麼酒，我怎麼說，我怎麼知道你買到的茅臺是什麼類別的，是頭曲，是二曲，你這個問題提的真是亂到讓人摸不著頭腦。

這些叫法都是對酒的製作工藝的描述。為什麼商標管理部門不能給這些叫"二鍋頭"、"大麴"的當商標？就是這些都是大家在沿用的傳統造酒工藝。

既然是工藝，那就有高低之分。但是可以明確的講，酒的製作工藝很複雜，曲香類、醬香類、清香類、濃香類都是在製造過程中加入的不同的酒麴，發酵也好，勾兌也罷，讓你透過看、聞、嘗，品出酒的型別和區別。