要說簡單又好吃，那最好的選擇就是磅蛋糕了吧。

不知道為什麼現在這麼多人在網上介紹戚風蛋糕的做法，那個難度相當高啊，成功的戚風只有一種，但是失敗的戚風五花八門，做不好的話很容易打擊自信心的。

磅蛋糕是一種十分傳統，而且十分簡單的蛋糕，做法和名字相同。

你需要準備低筋麵粉、白砂糖、雞蛋、色拉油。

誒？重量呢？光說有什麼原料，沒重量怎麼做啊？

磅蛋糕的名字由來，就是因為麵粉、糖、油、蛋的比例是1:1:1:1

一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅糖、一磅油，這就是最早的配方。

比如你想做一個大概300克左右的蛋糕，那麼加上損耗和蒸發出去的部分，大概每種原料80-85克就可以。

製作起來也很容易，首先混合所有的液體原料，把雞蛋、油、糖混合在一起，攪拌至糖完全融化且質地均勻，不用擔心會有水油分離的狀況，雞蛋的蛋黃具有極佳的乳化性。最後加入過篩後的低筋麵粉，慢速攪拌至均勻就可以了。

在這一步可以加入風味調味料，比如抹茶粉、巧克力粉、香草莢等，都可以。甚至你也可以放入少量的乾果或者果脯來豐富口感。

然後裝入模具，建議裝在烘焙用的紙杯裡，烤箱預熱到150度烘烤大約20-25分鐘即可。

這應該是我能想到的最簡單的蛋糕了。

【材料準備】

120克黃油

170克糖

2個雞蛋

香草精

200克酸奶油

240克麵粉

6克發酵粉

【說明】黃油、雞蛋、酸奶油在室溫下需放置30分鐘到1小時

製作方法如下：

1、用打蛋器把120克黃油攪成糊狀。

2、加入170克糖攪拌均勻。

3、打入1個雞蛋，中速攪拌成糊狀。

4、2-3分鐘後再打入1個雞蛋，加入適量香草精繼續中速攪拌。

5、加入200g酸奶油充分攪拌均勻

6、篩入240g低筋麵粉， 6克發酵粉攪拌成麵糊狀

7、把麵糊裝進蛋糕模具中

8、放進預熱好的160烤箱烘烤30分鐘

9、出爐脫模

10、香噴噴的酸奶油蛋糕就做好啦。

酸奶油蛋糕，營養美味，做法簡單，快來嘗試一下吧！