我這裡整理了下百科的一些大家比較關注的點，希望可以解釋清楚茶油是什麼。

1.茶油是什麼？

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高階食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物。

油茶與茶葉（學名Camellisinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，後者稱為茶葉籽油。

2.健康功效

新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用，有些能導致癌症的發生，有些能防止癌症的發生；有些會增加心臟病的複發率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決於它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認為是壞脂肪（通常指動物脂肪）。 地中海克利特禹歐米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護心血管系統，還會降低 胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現率。

在民間，人們在傳統的飲食習慣中十分注重茶油對人體的營養保護作用，長期以來，總結出：

1）孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發育十分有益。

2）嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。

3）老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老、長壽健康。

有關專家透過對中國65個縣區人群流病學調查結果表明：人體消化吸收的油酸含量越高， 冠心病及高血壓發病率及死亡率越低。長期食用茶油地區的居民，冠心病及癌症患者極少。

3.藥用價值篇

《 中國藥典》（1995年版）將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養成分，內服、外用都有很好的效用。

1）茶油有清熱化溼、殺蟲解毒的作用。

2）經常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、 心血管系統疾病有很好的療效。

3）長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、 習慣性便秘。

4）茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫髮的功效。

5）茶油可做洗髮劑和護法素中的配劑使用，能防止面板瘙癢、慢性溼疹。

6）在臺灣等地，常用茶油拌飯及麵條，作為婦女產後最佳的補品。南方素有“月子油”之稱。

7）孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且對胎兒 的正常發育十分有益。

8）嬰幼兒及兒童食用，可利氣、通便、消火、助消化， 對促進骨骼等身體發育很有幫助。

9）中、老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、 抑制衰老。

10）在中國傳統的中藥配方中常以茶油調製各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡 蜈蚣、螃蟹塗治瘡傷。

山茶油又稱為茶籽油、油茶籽油，是中國傳統食用油之一。

茶油是中國南方區域常見用油，也是中國特有的油品之一。

在明清時期，茶油可是皇家“御用”的貢品，可見它的地位獨特。

因為山茶油的冒煙點高達232℃，耐熱性特別好，適合華人喜愛的煎炸燉煮等多種高溫烹飪方式，口感細膩而且營養不會流失。茶油完全可以作為日常炒菜的首選油品。

從脂肪結構來看，茶油中的油酸（歐米伽-9）量很高，高達85%，比橄欖油中的油酸還高10%。這種 特殊的脂肪酸結構讓茶油堪稱“液體黃金”。

山茶油亞油酸的含量低，對於恢復體內脂肪酸的平衡有很大的幫助。

民間過去用山茶油來治療胃痛，經過研究後發現，茶油確實有養胃的效果，它可以抑制幽門螺旋桿菌的生長。幽門螺旋桿菌會引起胃潰瘍、胃炎、十二指腸潰瘍，嚴重的甚至可能還會引起胃癌。被這些症狀困擾的人可以改用茶油作為主要食用油。長期食用對人體健康非常有益。

山茶油，母嬰安全健康油

茶油中的歐米咖-3必需脂肪酸含量更高，更適合產婦和嬰幼兒。

茶油有助於產婦的產後恢復與調理，在民間被美譽為“月子油”、“長壽油”。

在臺灣和福建，女人懷孕生孩子一定要吃茶油，產婦坐月子時，一定要喝用茶油煮的鯽魚湯。

孕婦吃易消化、高營養的山茶油可減輕消化系統的負擔，促進人體新陳代謝，維護母子心血管系統的正常功能，充分補充妊娠期間母子所需的高質量油脂營養。實踐證明產婦吃山茶油可使產後體質恢復快，妊娠紋少，減少產後發胖。

目前我們國家的婦女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性產後容易永遠性肥胖。普通食用油吸收後，會部分聚集在體內轉化為脂肪，導致肥胖。

山茶油具有“不聚脂”性，其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體內能與分解酶反應，轉化為能量，從而阻斷內臟及皮下脂肪生成， 其中的歐米咖-3必需脂肪酸更是胎兒大腦發育所必需的營養成分。山茶油，長壽油、益壽油

山茶油裡的油酸含量比橄欖油要高，油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，卻不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇，保護血管的健康。

人老老在血管，茶油良好的生物膜流動效能夠軟化血管。隨著年齡增長，血管逐漸硬化和脆化，嚴重影響血液迴圈的正常執行。長期食用茶油能很好地保養血管，使血管保持“年輕態”。

在有食用山茶油習慣的江西婺源一帶，長壽老人比比皆是，百歲老人也不少。由此可見山茶油是名副其實的長壽油、益壽油。

茶油——食用油中的佳品

茶油營養豐富，正宗的自然物理壓榨的茶油，顏色是金黃色，色澤濃厚，不是那種淡淡的黃色，有很香的茶油味道。茶油營養豐富，含不飽和油酸，不飽和亞油酸，不飽和亞麻酸，飽和棕櫚酸 ，飽和硬脂酸，鈣，鐵，茶多酚，維生素A、B、C、E、鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素，其含不飽和脂肪酸含量約為90%左右，有溶血栓作用，能防治血管硬，降低膽固醇、預防腫瘤的作用，其次還可以治療痘痘，便秘，燒燙傷、破皮、刀傷，蚊蟲叮咬；而且還有保溼、滋潤、烏髮等功效。現在農家很多的油茶樹都沒人管理，茶山荒蕪，落果少，出油率低，導致茶油變的非常珍貴，正宗無新增的天然茶油能賣上百元一斤。所以如果你打算做真正的茶油還是很不錯的。