可以配芹菜，做羊肉芹菜餡餃子，還可以配韭菜。
一、首先準備適量的芹菜，適量的生抽，適量的五香粉，蠔油適量，羊肉適量，花椒粉適量，首先先把羊肉剁成餡，放入碗中，蔥薑蒜切末放入肉餡中，再加入三勺醬油，一勺老抽，耗油一小勺，花椒粉一小勺，五香粉一勺，兩勺鹽，兩勺花生油，一勺香油，攪拌均勻，然後再把芹菜洗淨剁碎，放入紗布中擰乾水分，然後再放入羊肉餡中，攪拌均勻就可以了。芹菜餡的餃子，吃起來美味爽口，不僅去掉了羊肉的羶味，還增加了餃子的美味，可以說是一舉兩得。
二、韭菜餡的羊肉餃子，先準備適量的韭菜，適量的羊肉，再用一點麵粉和煎熟的植物油，適量的鹽，適量的胡椒粉，適量的姜蒜末。先把韭菜洗乾淨，瀝乾水分，切成小顆粒放入盤中。然後再把羊肉剁成肉泥，姜蒜末加進去拌勻，然後把羊肉泥放入盆中，加鹽、熟的植物油，適量的胡椒粉拌勻靜置一會兒。然後再把韭菜放入盆中，加雞精、胡椒粉，然後再把羊肉餡和韭菜餡放在一起，攪拌均勻就可以了，就做成了羊肉韭菜餡的餃子。
三、吃羊肉餡的餃子是西北的傳統美食，在西北吃羊肉餡的餃子是有講究的，一定要有充分的羊油。平時炒羊肉剩下的油可以放在準備好的羊肉餡中，還可以放入胡蘿蔔，因為羊肉的脂肪比較高，可以用胡蘿蔔來稀釋一下，還可以去掉羊肉的羶味，一舉兩得。北方人吃餃子，都會配一杯白酒，俗稱“餃子下酒，越下越有”寓意也十分美好，而南方人就不一樣了，南方人更多的偏向湯餃，喜歡邊吃邊喝湯。總之，餃子是一道非常美味的美食。
可以配芹菜，做羊肉芹菜餡餃子，還可以配韭菜。
一、首先準備適量的芹菜，適量的生抽，適量的五香粉，蠔油適量，羊肉適量，花椒粉適量，首先先把羊肉剁成餡，放入碗中，蔥薑蒜切末放入肉餡中，再加入三勺醬油，一勺老抽，耗油一小勺，花椒粉一小勺，五香粉一勺，兩勺鹽，兩勺花生油，一勺香油，攪拌均勻，然後再把芹菜洗淨剁碎，放入紗布中擰乾水分，然後再放入羊肉餡中，攪拌均勻就可以了。芹菜餡的餃子，吃起來美味爽口，不僅去掉了羊肉的羶味，還增加了餃子的美味，可以說是一舉兩得。
二、韭菜餡的羊肉餃子，先準備適量的韭菜，適量的羊肉，再用一點麵粉和煎熟的植物油，適量的鹽，適量的胡椒粉，適量的姜蒜末。先把韭菜洗乾淨，瀝乾水分，切成小顆粒放入盤中。然後再把羊肉剁成肉泥，姜蒜末加進去拌勻，然後把羊肉泥放入盆中，加鹽、熟的植物油，適量的胡椒粉拌勻靜置一會兒。然後再把韭菜放入盆中，加雞精、胡椒粉，然後再把羊肉餡和韭菜餡放在一起，攪拌均勻就可以了，就做成了羊肉韭菜餡的餃子。
三、吃羊肉餡的餃子是西北的傳統美食，在西北吃羊肉餡的餃子是有講究的，一定要有充分的羊油。平時炒羊肉剩下的油可以放在準備好的羊肉餡中，還可以放入胡蘿蔔，因為羊肉的脂肪比較高，可以用胡蘿蔔來稀釋一下，還可以去掉羊肉的羶味，一舉兩得。北方人吃餃子，都會配一杯白酒，俗稱“餃子下酒，越下越有”寓意也十分美好，而南方人就不一樣了，南方人更多的偏向湯餃，喜歡邊吃邊喝湯。總之，餃子是一道非常美味的美食。