食材

白蘿蔔

1根

豬肉

半斤

牛肉

半斤

鹽

小勺

糖

小勺

白醋

適量

方法/步驟

1

酸蘿蔔：配料：鹽，糖，醋，喜歡辣椒的話可以加點辣椒沫。先將白蘿蔔切薄片，然後用鹽混合均勻浸泡半個小時，待蘿蔔軟化之後，再用清水將鹽洗淨，然後加入糖和醋（喜歡辣椒可加入），泡十多分鐘入味後就可以吃了。生吃相當開味，有很多飯店會將其當作飯前小吃。

2

白蘿蔔炒牛肉：配料：料酒，鹽，姜、生粉，先把牛肉用料酒和鹽、生粉掩半個小時，先放油，然後把姜放下去煎一會，再牛肉炒至八分熟，先撈起來，然後再炒白蘿蔔，半熟的時候再把牛肉放下去，放點水悶熟即可，牛肉煮太久會很有嚼勁，所以要快速煮熟了就行。

3

白蘿蔔炒豬肉：配料：鹽，姜，生粉，先將豬肉用生粉掩半個小時，肉會比較嫩一點，放油，把姜煎一下，然後放豬肉炒，變色後再放白蘿蔔，炒至快熟時放水悶一下，蘿蔔有肉的鮮味，口感不錯哦。

4

白蘿蔔排骨湯：配料：鹽，姜。先將排骨灼水，再放入配料和蘿蔔一起煮，要把口味放八角或者白胡椒都可以，味道很鮮美。營養又美味。

5

白蘿蔔鯽魚湯：配料：姜，鹽，料酒，先將鯽魚雙面煎至微黃，放料酒，姜。再入水，水開後加入白蘿蔔，熬至湯變成白色，灑上蔥花。味道也很不錯，營養價值高。

6

白蘿蔔豆腐釀：這是一道經典的客家美食，將豆腐油炸成金黃老皮，然後再中間華一個孔，將白蘿蔔，大蒜，香菇，瘦肉剁碎，再放鍋裡炒八分熟，盛盤放入豆腐中間，叫豆腐釀，類似西方的漢堡，味道不錯。

注意事項

還有其他的做法，可以根據自己的口味隨意搭配。