首先，豬肉必須是健康的豬屠殺的肉，其次是做法要健康，比如有的人喜歡直接在火上烤著吃，容易生病，也有生吃的，那就更不用說。

豬肉含豐富的營養成份，但人的吸收也是有上限的，進行合理的搭配飲食非常重要，如果確實喜歡吃豬肉，其他素食很少吃的，建議豬肉多搭配幾種素食，炒著吃，煮著吃，中國從古至今美食文化很博大精深的。

五花肉位於豬腹部，肥瘦相間，故稱五花肉，五花肉鮮美柔軟，口感非常好，用來燉菜，炒菜，做紅燒肉都不錯。

要問吃五花肉有什麼好處，我想了半天，大概是“解饞”吧！解饞了，就有一種滿足感，心情就好…

但是心情好不能代表身體好，要問經常吃五花肉有什麼害處，那就是給身體健康帶來的隱患。五花肉紅白相見，紅色的部分裡面，除了肌纖維（蛋白質）以外，還在纖維見夾雜著脂肪滴;而白色部分，幾乎全是脂肪了。脂肪能提高食物的感官性狀，使食物非常香，這就是雞胸肉沒有雞腿好吃，肥牛肥羊五花肉好吃，脫脂奶沒有全脂奶香味四溢的原因。但是，脂肪（尤其是動物脂肪） 攝入過多，對心腦血管健康很有威脅。

首先，脂肪的能量非常高，在能給身體提供能量的三種營養物質中（脂肪，蛋白質，碳水化合物），脂肪的能量是其他兩種的兩倍多，每克脂肪在體內完全氧化會提供9kcal的能量。而一頓紅燒肉下肚，能量趕超一頓飯，長期吃下去，胖是一定的了！胖這件事就有危險了，糖尿病，高血壓，高血脂，痛風，脂肪肝風險全部增加。

其次，五花肉裡的脂肪以飽和脂肪酸為主，在常溫下呈固態。研究發現，飽和脂肪酸能否升高血甘油三酯，膽固醇，低密度脂蛋白，並且降低高密度脂蛋白。也就是說，長期攝入過多的飽和脂肪，會使血管中的脂肪，血小板和其他雜質粘附在血管壁上，形成粥樣斑塊，使管腔變小，發展成動脈粥樣硬化等問題。

五花肉雖好吃，但要注意量的控制，吃多了的結果就是以後再也吃不著五花肉了…

五花肉吃多了對身體有哪些好處與壞處？

很多人都愛吃五花肉，我也不例外。五花肉不僅香，而且價格也比其他肉（牛、羊、魚、蝦肉等）來得實惠。

2010-2012年中國居民營養與健康狀況調查結果表明：

全華人均動物性食物的攝入總量為137.7g，其中豬肉64.3g，佔總消費量的46.7%，是中國大眾消費量最大的肉類品種。那麼吃五花肉對身體有哪些好處與壞處呢？

答案早知道：五花肉可以給人體提供優質蛋白質和血紅素鐵，但過多食用對心腦血管不利，並且容易超重和肥胖。

下面我們詳細來說，先說好處：

蛋白質是構成人體細胞、組織、器官的原材料。還能合成激素、抗體和各種酶，從而維持人體正常的生理活動。這一點對於身體瘦弱的人來說尤為重要。一定要在日常膳食中攝入充足的蛋白質和能量，而五花肉是非常好的選擇；

血紅素鐵可以直接被人體吸收利用，從而預防缺鐵性貧血。維生素B12只存在於動物性食物當中，可以預防巨幼紅細胞性貧血。這一點，對於女性來說非常重要。

再來說說壞處：

1、五花肉中飽和脂肪含量比較高，不利於心腦血管健康。

我們知道，畜肉（豬牛羊肉）中的脂肪主要以飽和脂肪為主，而且含有大量膽固醇，攝入過多容易引起心腦血管疾病，比如高血壓、高血脂、冠心病，腦卒中等；

2、五花肉能量較高，多吃容易超重和肥胖。

因為“油“多所以香，因為香所以容易吃過量。而脂肪是純能量的食物，1 g脂肪會產生9 kcal能量，所以非常不利於控制體重。

綜上所述，五花肉雖好，但不能多吃。《2016中國居民膳食指南》建議每人每天畜肉的攝入量為40-75g。相當於兩根排骨，或3根手指寬的瘦肉，或一塊麻將牌大小的五花肉。你，吃超了嗎？

參考文獻：

1、《2016版中國居民膳食指南》

2、谷傳玲中國註冊營養師，健康減肥指南

國家二級公共營養師

中國營養學會會員

首都保健營養美食學會理事

現在一些好的五花肉可比一些全瘦肉還要貴很多，以前的時候生活水平不高，都喜歡吃肥肉，有油水。後來生活條件好了，油水多了，基本上沒有人喜歡吃肥肉了，都喜歡吃瘦肉了，而且瘦肉吃起來健康一點，畢竟現在的人基本上都是營養過剩的，所以吃瘦肉肯定是要好一些的。但是隻要是經常做菜的或者吃豬肉的都知道，如果全是瘦肉的話味道是真的不怎麼樣，必須要有一點肥肉才好吃。肉吃起來也才會更香。所以現在五花肉也是賣的比較貴的了，而且一頭豬的五花肉本來也沒有多少，好的五花肉就更少了，價格也是水漲船高。那麼遲五花肉有哪些好處和不好的呢？

五花肉最大的好處就是好吃，我每次買肉也最喜歡吃五花肉，肥瘦相夾，吃起來不膩又香。所以現在很多菜需要豬肉的時候都採用五花肉了。五花肉含有多種對人體有益的營養物質，首先是銅，銅屬於微量元素，對免疫系統、血液、腎等都有重要的影響。五花肉裡面含有的脂肪也是比較恰當的，脂肪可以保護機體功能，保護內臟，所以適當的吃是有好處的。

那麼吃五花肉不好的地方有哪些呢？

首先就是脂肪，前面說了只要適當的吃確實有好處，但是吃多了的話，脂肪就是有大問題了，脂肪過剩，最明顯的問題就是容易長胖了，脂肪過剩的話，還會引起一些併發症，比如高血壓，高血脂，痛風，脂肪肝等等。所以平時吃肉一定要適量，不能放開了吃。

五花肉裡的脂肪以飽和脂肪酸為主，飽和脂肪能夠提升高血甘油三酯，膽固醇等等。如果長期大量食用的話就會引起血管中的脂肪，血小板還有很多雜物附在血管壁上，也就是我們說的動脈硬化。

但是也是沒必要太擔心的，平時如果自己的身體比較健康，適量的吃是沒有任何問題的，如果自己的身體本來就有問題，比如高血壓，高血脂，或者肥胖等等那就必須要節制了，不能吃的太多餓了。

說起五花肉大家肯定已經開始分泌唾液了，要下去不硬不棉，入口即化，可謂是人間美味。五花肉是豬肋排上的肉，基本屬於一層瘦肉一層肥肉間隔，所以吃起來不柴，也不會讓人覺得是純肥肉，剛剛好。

五花肉有肥肉更多的型別，也有瘦肉更多的型別，瘦肉多的五花肉蛋白質含量更高，而肥肉多的脂肪含量更高，肉類中還含有卵磷脂、膽固醇、脂肪酸等物質，另外有多種脂溶性維生素成分，例如維生素D、維生素B12等。五花肉可以吃，但是不建議多吃，畢竟肥肉含量較高，其中的飽和脂肪酸、膽固醇也會更高，特別是對於肥胖、高血脂患者來說，少量食用，對於高血糖、高血壓患者來說也應該適量，因為三高其實都是有相互影響的。想吃五花肉的話可以選擇瘦肉含量更多的來吃，能夠補充蛋白質、脂溶性維生素也是不錯的選擇。

我們的身體也需要一定的脂肪攝入，對於大腦的發育也是有好處的。而且適當吃一點可以滿足大腦，解饞，也更利於控制食慾。不過攝入較大量的飽和脂肪酸很容易引起肥胖，增加高血脂誘發機率，不過偶爾適當食用的話也是完全沒有問題的。不建議燒烤五花肉多吃，因為燒烤還會在上面再加上更多調料和油脂，增加熱量攝入，而且燒烤更容易吃過多，這一來熱量油脂雙不誤，肥胖不遠矣。

五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔。雖然五花肉有一定的營養價值，但是食用過量還是很有危害的。

有研究顯示，食用五花肉（即畜肉）過量可增加男性全因死亡、2型糖尿病和結直腸癌等疾病發生的風險。具體研究如下：

（1）2014年的meta分析研究了畜肉與全因死亡的關係，研究包括了美國、歐洲、英國、中國、孟加拉國、日本、南韓人群等7項佇列研究，樣本量為1440417人，死亡156945例，調整年齡、吸菸、飲酒和BMI等因素，結果雖然未發現畜肉攝入量與全人群全因死亡有關聯，但性別分層結果發現，畜肉可使男性全因死亡風險增加，死亡風險增加了17%。

（2）Aune等的meta分析研究了畜肉與2型糖尿病發病風險的關係，樣本量433070例，包括美國、中國、澳洲、英國、德國、芬蘭的26-75歲人群，結果發現，與不攝入畜肉相比，每天攝入120g畜肉的人群2型糖尿病的發病風險增加20%。

（3）還有一項研究，meta分析納入了21項研究，樣本例數為92054人，結直腸癌患者為2757例，分析結果發現，每天增加畜肉攝入100g，結直腸癌發病風險增加36%。

當然，過多攝入五花肉等畜肉的危害不僅僅如此，還可能會增加肥胖等慢性病的發病風險。

但是，適量食用五花肉等畜肉還是有一定好處的。畜肉蛋白質氨基酸組成與人體需要也較接近，利用率高，含有較多的賴氨酸，宜與穀類食物搭配食用。而且，畜肉中的鐵主要以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高，有一定預防貧血的作用。

所以，建議成年人每週吃魚280-525g，畜禽肉280-525 g，蛋類280-350 g，平均每天攝入總量120-200 g。

五花肉可以說是豬肉中最多汁肥美而又不膩的肉了，五花肉的脂肪較多，又夾著勁道的肌肉組織，肥瘦相間，紅的白的，故稱“五花肉”。五花肉因其肉香撲鼻，肥而不膩的肉質，與其他食材一通烹製既不會失掉其本來的美味，又不至於掩蓋其他食材的本味，因而成為了許多著名特色菜式中不可或缺的角色，比如梅菜扣肉，東坡肉，小炒回鍋肉，滷肉飯，粉蒸肉，紅燒肉等等。

在物質匱乏的年代，一口難得的美味肉菜有可能就是一個人好幾天的能量維持。五花肉油脂豐富，肥肉順滑不膩，瘦肉香而不柴，是非常解饞的菜色。不過，在生活富庶、豐衣足食的今天，人們的生活日漸富足，健康狀況也由於一些不良的飲食習慣帶來了問題，過量的攝取超量單位的食物總是會對人體造成一定的負擔，例如過量攝入脂肪會容易導致心臟病、腦溢血等病症。同時，動物肉中的脂肪進入人體後，一般不會在人體內徹底被分解，未被徹底分解的脂肪會附著在胃腸壁和血管壁上，經過長時間不斷的累積，血管會變得越來越窄，能透過的血液量也就越來越少，從而使人患上高血壓心臟病。此外，由於肉類的纖維素較少，在人體的胃腸中移動得非常緩慢，便秘就成為了很多人共同的苦惱。

五花肉固然好吃解膩，也是飽腹的一個好的能量選擇。但是，食用的同時我們也需要注意用量，倡導少量食用高脂肪高膽固醇，對肉類脂肪含量進行比較，在我們日常生活中注意少量食用肉類和攝食過量的脂肪，是現代人健康生活的一大準則。