用料 ?

糯米粉 50克

普通麵粉 100克

紅糖 50克

白糖 20克

開水 約150ml

油 適量

做法 ?

1

將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用

2

將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將麵糰取出在案板上揉勻，平均分成4-5釐米長的劑子，用手按扁捏成麵皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀

3

鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出

小貼士

用開水和麵能使麵糰變得更加柔軟，這樣的麵食多吃也不傷胃。麵糰和好後，因為添加了糯米感覺會很粘，所以包餡之前雙手一定要沾上食用油；

紅糖餡的炸糕我覺得是最簡單最好吃的，燙燙的餡料瞬間會流出來，吃著非常過癮！也可以根據自己的喜好改稱紅豆沙、棗泥等餡的，味道也不錯！

包好餡料之後，麵糰儘量捏緊，不要露餡哈，如果炸得過程中有紅糖流出，油溫升高之後，很快就會變的焦黑，不僅炸糕不好看，油也不能再用了；

糯米麵食我們還是要趁熱吃，如果吃剩了就用微波爐或者是蒸鍋再加熱一次，千萬不要吃涼的，咬不動是其次關鍵是很傷胃哈！