準確時間來說應該是5-8分鐘最好，這個時間段雞蛋都是溏心的，而且大家可以根據自己需要來確定煮的時間，一般5分鐘即可。民間煮溏心蛋的技巧：正常煮，煮到能用筷子夾起來就可以，夾雞蛋的中心位置。原理：過於液態的，夾起來重心會下移掉下去，差不多凝固的位置穩定能夾起來，正好是溏心。煮的時間差不多是5分鐘，即燒開水開的時候放下去，然後關火，坐等5分鐘，撈出來即可。如果有過冷水的習慣，就是為了容易剝殼，熟了後，馬上丟進冷水，放30多秒就搞定了，無論什麼火力、功率、鍋的大小都是這樣。

擴充套件資料：

溏心蛋,就是蛋黃還可以流動的白煮蛋。比較流行的吃法是滷溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以後放醬油汁裡泡2天，也有做好以後直接配意麵吃的。

1、煎溏心蛋，最好選用新鮮的雞蛋，不可用冷藏蛋。

2、煎好溏心雞蛋必須火要小，否則全蛋很快會熟透。

3、3分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃完全是稀的，一點兒都沒有凝固，蛋黃顏色是深黃色。

4、 5分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃外圍開始凝固了，中間還是稀的，蛋黃外圍顏色開始變淺黃，中間還是深黃色。

5、7分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃大部分都凝固了，只是中間有一點點稀，蛋黃顏色外圍淺黃，中間稀的部分是深黃色。

6、12分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃完全熟透，中間乾爽，顏色是均勻的淺黃色。

7、兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士，他們最容易受沙門氏菌感染。 所以儘可能不吃溏心蛋。