1、把買回來的肥膘，先用刀刮幾下豬皮，去掉豬毛，並且洗乾淨，2、將肥膘切成1釐米或2釐米的厚塊，3、把肥膘放進乾淨的無水無油鍋裡，點火，目的把肥膘裡面的油炸出來，4、肥膘受熱，有點粘鍋，要用鏟子翻動幾下，預防粘鍋，5、拍一塊姜，把姜皮去掉不要，然後把姜也一起放進鍋裡和肥膘一起炸，目的是去掉豬油的腥味，6、部分豬油炸出來了，還要用鏟子翻動，因為這時候有一面肥膘是黃的，有一面沒有炸到是白的，所以必須要翻動，讓肥膘兩面受熱均勻，7、肥膘裡的油炸出來了，油很清亮，這時候關火，要用不鏽鋼篩子把豬油渣從鍋裡撈出來，去掉油裡的雜質，8、將無雜質的清亮的豬油倒進一個無水乾淨的容器裡，煮菜的時候愛放多少油就放多少油。

二、我們很喜歡吃花生油，街上有好多間榨油作坊，是專用壓榨花生米的，所產生的油叫花生油，因為花生油實在是香，。一些農民自己種花生，在家把花生曬乾，然後拿去榨油作坊去炸，榨油的老闆只收取加工費。不過，榨油作坊也有很多一整包的花生米，也可以在那裡買花生米。花生米是壓榨的。1、用機器先把花生殼去掉，2、將花生米放進大鍋裡均勻的炒熱，聞到花生香味。3、把炒好的花生放進榨油機裡，4、專業的榨油機有工序的，油在裡面過濾，5、最後，我們看到的是炸好的花生米渣出來了，叫做花生芙，非常香，6過濾好的花生油流出來了，用一個桶裝著。

下圖是小型花生油機，把炒好的花生放進漏斗裡壓榨，然後放個不鏽鋼網篩，用來裝雜質，油流進桶裡（左圖），然後用機器管子把左邊的油過濾到（右圖）右邊的桶裡。右邊的油比左邊的油清亮許多，這應該是去掉雜質的花生油了，我們所看到的花生油就是這樣。小型花生油機器方便運作，哪兒趕集，老闆就運到那裡去榨油賺錢。

一、沉澱法，就是把油放置於容器內一段時間，等雜質沉澱於容器底部時，把上面的油慢慢舀出來，把剩餘的雜質倒掉或另做它用。

二、過濾法，就是用細目網篩過濾，把油緩緩地倒入過濾網，油就流入容器中，雜質就留在過濾篩網上了。

十分感謝您關注笑對人生談家居生活。

現在很少需要過濾雜質的油了。你採購食用油上超市什麼菜籽油，芝麻油，花生油品種繁多且即購即用無需過濾，就便是自家的田裡種的花生，菜籽拿到鎮上去壓搾;一般榨油機都有頁空過濾，榨的油跟買的差不多。 以前在農村榨油倒是需要過濾的;一般來說有二種方法，一是高溫法，二是沉澱法。高溫法榨制的如，核桃油，豬板油等，這些油過去在農村都是要用大火熬製，在相當高的油溫中除了油就不存在有任何雜質的了，原理有象鍊鋼，百爍成綱。高溫練油，除雜質徹底;但油溫太高或影響油品，其二便是沉澱法，以前榨油機械落後沒有真空過濾的裝置，榨回的油初時渾濁，若是熟榨，拿回家自然沉澱再分離即可，若是生榨除了沉澱分離還得用高溫法再加工，一來提純，二來去生味， 這些法子將來可能很少用到了，若是需要想必機油濾清器還許更實用，當然不有沾機油。