如果是鮮奶，用電磁爐上的大功率燒開一下就行，然後再用小功率讓鮮牛奶上溢三次就OK了，（注意不是燒開沸騰了）。用電磁爐煮牛奶比擬乾淨些，不會把鍋搞得難洗。如果是成品袋裝奶就不需要煮開了，只要用微波爐加熱40-50秒就OK了，（盒裝奶不適宜直接放進微波爐，因為裡面有錫紙），也可以連包裝袋或盒裝放在熱水裡溫溫就行了 生奶屬於生活中非常普通的一種飲品，牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。市面上牛奶產品也許多，有奶粉，純牛奶，酸奶等。食用方法也很單純，用開水沖泡即可，不過煮出來的牛奶就更為香甜了，現在就說說怎麼煮牛奶才更有營養。 溫度過低，達不到消毒目的；煮沸過久，會損壞營養成分，且降低色、香、味。所以，煮牛奶要用旺火，煮沸後，立即熄火。稍停片刻再煮，再沸再熄火。如此反覆三四次，煮10分鐘左右，就能做到兩全其美。 牛奶營養很豐富，但這些營養成份均不耐熱，長時間加熱或加熱溫度過高，營養價值就會降低。煮牛奶時，首先加熱要快，使溫度迅速上升，千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。其次不要把牛奶煮沸，只要看到牛奶表面膨起許多泡沫，就及時取離火焰中心處，稍停片刻就可以了。科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會損壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。那麼袋裝牛奶怎樣加熱呢？袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。 加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材質在120度的時候會產生化學反映 ，形成一種禍害人體健康的有毒物質。牛奶自然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。 ◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的損壞。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。 所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！ 那麼，怎樣加熱牛奶才正確呢？其實，運用隔水加熱法是最恰當的。若運用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被損壞，還要注意運用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。 另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶類似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
如果是鮮奶，用電磁爐上的大功率燒開一下就行，然後再用小功率讓鮮牛奶上溢三次就OK了，（注意不是燒開沸騰了）。用電磁爐煮牛奶比擬乾淨些，不會把鍋搞得難洗。如果是成品袋裝奶就不需要煮開了，只要用微波爐加熱40-50秒就OK了，（盒裝奶不適宜直接放進微波爐，因為裡面有錫紙），也可以連包裝袋或盒裝放在熱水裡溫溫就行了 生奶屬於生活中非常普通的一種飲品，牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。市面上牛奶產品也許多，有奶粉，純牛奶，酸奶等。食用方法也很單純，用開水沖泡即可，不過煮出來的牛奶就更為香甜了，現在就說說怎麼煮牛奶才更有營養。 溫度過低，達不到消毒目的；煮沸過久，會損壞營養成分，且降低色、香、味。所以，煮牛奶要用旺火，煮沸後，立即熄火。稍停片刻再煮，再沸再熄火。如此反覆三四次，煮10分鐘左右，就能做到兩全其美。 牛奶營養很豐富，但這些營養成份均不耐熱，長時間加熱或加熱溫度過高，營養價值就會降低。煮牛奶時，首先加熱要快，使溫度迅速上升，千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。其次不要把牛奶煮沸，只要看到牛奶表面膨起許多泡沫，就及時取離火焰中心處，稍停片刻就可以了。科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會損壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。那麼袋裝牛奶怎樣加熱呢？袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。 加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材質在120度的時候會產生化學反映 ，形成一種禍害人體健康的有毒物質。牛奶自然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。 ◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的損壞。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。 所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！ 那麼，怎樣加熱牛奶才正確呢？其實，運用隔水加熱法是最恰當的。若運用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被損壞，還要注意運用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。 另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶類似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。