說起白切切雞，在廣州各大酒家或家裡都可以吃到的。但是、各地的吃法，當然有所不同了！關鍵是、在做白切雞之前，一定要有各種材料；如果，在吃白切雞之前；要注意到它的煮熟時間。

自目前老闆面臨大問題：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經驗式烹飪，菜餚品質難穩定，食品安全難保證；

--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落後，具體表現為原始的生產方式，難以支援專業化、標準化難題

智慧浸雞爐：

一、電磁單缸浸雞爐引數

型號 ZNJJL306 電壓 380V

功率 8KW

外形規格:530*730*800+600mm內缸規格：400*400*350容量：4 個雞（1-1.5KG/只）

二、功能

浸雞爐採用微電腦智慧控制系統：1.一鍵製作2.定時自動升降3.自動調節溫度4.定時定溫5.分段調節

內建 14 個頻段，每段可設定時間溫度，升降次數和浸泡時間，設定好後，按確認鍵，當溫度達到設定的溫度，升降杆就會下沉到缸裡，根據設定的程式開始執行；一次設定，可無限次迴圈，只需要一鍵操作；

三、適用範圍

白切雞，海南雞，豉油雞各種美味雞。保證出品標準化，皮滑肉嫩不見血；省時省力，降低培訓成本，是提高廚房出品效率和品質的不二之選。