可以放白糖，但一般是放冰糖，放糖喝的不會增肥的。；放冰糖好，冰糖比較降火 且冰糖相較白砂糖熱量較底，比較不容易發胖。因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖，與白糖在體內分解的成分一樣，所以它可以代替白糖。又因為它的純度較高，並擁有自身特有的食療功效，所以其更優於白糖，在市場上頗具競爭力。；綠豆湯放糖一定要等水開後再放，如果放的過早，大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，煮的湯會很粘。放的過晚，只有湯有甜味，而豆子卻沒甜味。所以要等水開後就放糖。；綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。；體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯。

綠豆湯放冰糖。糖放的過早，大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，如果想把綠豆煮爛，最常用的方法是提前用清水泡後煮很長時間；需要注意的是，可以利用熱脹冷縮的原理來處理綠豆，冰鎮過的綠豆放入煮沸的開水中，綠豆更易破皮煮爛；冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣，和胃潤肺的功效，養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；其用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛，有很強的藥理作用；熬湯時最好蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化；熬綠豆湯時最好用純淨水，不容易變色。煮綠豆湯時，加點醋或者檸檬汁也不容易變色，酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果。