酢漿草怎麼吃更健康美味？

小時候吃過酢漿草，酸酸的，沒想過能做菜。長大了知道酢漿草不僅能做菜，還有除溼清熱、散瘀解毒的作用。

據資料記載：醉醬草嫩莖葉有較高的營養價值，每百克含水分84 克，蛋白質3.1 克，脂肪0.5克，碳水化合物5 克。鈣27 毫克，磷125 毫克，鐵5.6 毫克，胡蘿蔔素5.24毫克，維生素B10.25 毫克，維生素B20.31 毫克，維生素C127 毫克。

作為食材，健康的吃法無法煲湯和熬粥。咱們先來做一份“酢漿草”粥。

1、我們先將粳米用冷水浸泡2-4個小時，泡軟後清洗乾淨，放入砂鍋或者粥鍋內，加適量水，煮至米粒開花呈粥狀。

2、酢漿草清洗乾淨後在沸水中燙一下，再投入涼水中洗掉酸苦味，擠幹水分後切碎。另起炒鍋，放油燒熱。

3、投入蔥絲煽炒出香味，再將酢漿草倒入，撒上食鹽煽炒入味，撒上味精，拌勻後盛入煮好的粥內。

4、跟粥拌勻後燒開，離火晾涼到可以食用的溫度即可。

素炒酢漿草，酸酸的味道也很開胃，方法超級簡單。

首先，把酢漿草清洗乾淨後在沸水中燙一下，再投入涼水中洗掉酸苦味，擠幹水分後切成段。

然後炒鍋置火上，放油燒熱。投入蔥絲煽炒出香味，再將酢漿草倒入煽炒，撒上食鹽。翻炒入味後撒上味精，炒勻出鍋即可。

酢漿草要吃的更健康，無非是減少營養損失的前提下，配合使用迎合小夥伴們口感的烹飪方式，也沒多少技術難度，希望這篇分享對您有用。