豬小肚煲淮山豬骨湯

製作步驟

1 淮山，豬小肚，豬骨，蜜棗，姜，豬小肚用鹽，生粉內外搓洗乾淨。

2 野生的淮山，口感真的很不錯 。

3 湯鍋放大量清水下豬骨，豬小肚，淮山浸泡1小時，放姜，蜜棗進去，開火煲，浸泡是想讓豬骨裡的精華出來

4 煲開了改小火煲

5 煲2小時 撈出豬小肚

6 撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲，煲開就可以啦，放鹽調味，我們習慣不用調味。原汁原味。

健脾養胃哦

材料

現時天氣反覆無常，早晚溫差大，又潮溼，人容易疲倦，昏昏欲睡且胃腸不適。此時適合酌量吃辣，白胡椒豬肚湯就是一款適時湯水，能散寒、開胃，增進食慾。湯裡還加了潮州鹹菜，鹹酸可口，讓人一氣能喝下兩大碗呢。

做法

肚：1個潮州鹹菜：100克排骨：300克白胡椒粒：1湯匙水：10碗1.翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗乾淨；2.鹹菜洗淨切片，用清水浸泡30分鐘；3.排骨洗淨切塊，汆水撈起；4.白胡椒粒洗淨，稍拍碎；5.水煮沸，放入豬肚、排骨和白胡椒粒，大火煮開後轉中小火煲兩個小時。取出豬肚切片，放回湯中，同時加入鹹菜片，再煮10分鐘，試味後下鹽調味即成。功效：補虛勞，溫中散寒，醒脾開胃。可輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等疾患。