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  • 1 # 使用者1788346970835

    有。

    一般人群每天吃1個或多個雞蛋不會導致心血管病或糖尿病風險增加。但像其他任何食物一樣,雞蛋雖好也不要吃太多。

    在其他食物(奶類、肉類和魚蝦)都正常攝入的情況下,《中國居民膳食指南2016》建議每週不要超過7個。若奶類、肉類和魚蝦攝入不足,可多吃雞蛋代替一部分。

    不要迷信“土雞蛋”。土雞是指散養的、沒有專門飼料,主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。很多人都覺得“土雞蛋”應該比養雞場裡的雞蛋更好,但檢測資料並不支援這種觀點。

    土雞蛋的蛋白質、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些,而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些,其他營養素差別不大。

    擴充套件資料

    雞蛋是人體最好的營養來源之一,對於人體而言,雞蛋中的蛋白質質量最高,是僅次於母乳的第二大營養品。雞蛋中豐富的維生素和礦物以及高生物價值的蛋白質都是人體所需的重要營養。每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

    1、蛋白質

    雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

    2、膽固醇

    雞蛋黃中膽固醇含量豐富,一百克的雞蛋黃中膽固醇含量高達1510毫克。這也是老年人害怕吃雞蛋的原因,他們認為雞蛋會引體體內膽固醇增高導致動脈粥樣硬化。科學家發現,雞蛋中膽固醇含量高,但卵磷脂含量也很豐富,卵磷脂會減小膽固醇和脂肪的顆粒,並讓它處於懸浮狀態,阻礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學家認為,膽固醇正常的老年人,即使每天吃兩個雞蛋也不會造成血管硬化。但是還是不宜吃太多,否則不利於胃腸消化。

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